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Autor: Betreff: Hausgemachtes- und Industriebier Schroedinger Senior Member Beiträge: 164 Registriert: 19.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 09:53   Hallo! In dem tollen Bierseminar vom "Aussener Hofbräu" meinte der Braumeister, in den USA gäbe es sehr viele Hobbybrauer. Scheinbar bringt die Industrie da nichts Vernünftiges zustande. Unser deutsches Bier gilt ja Weltweit als das Beste überhaupt. Was sagt ihr Hobbybrauer dazu? Vor allem im Zusammenhang mit unserer Bierindustrie? Es ist doch schon seltsam, dass auf fast jedem Gebiet Hausgemachte Produkte als viel besser als Massenprodukte gelten, ausser bei Bier. Wenn ich erzähle, ich habe vor Bier zu brauen, verdreht fast jeder die Augen. Grüße Tobias ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen hol ich der Königin ihr Kind; ach, wie gut daß niemand weiß, daß ich Rumpelstilzchen heiß!“ (K) ALL RITES REVERSED Hankelbier Senior Member Beiträge: 291 Registriert: 2.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 10:06   Ich wohne im Hunsrück. Wenn ich Pils oder Weizen will, so kauf ichs von der Kirner Brauerei. Aber mein Kölsch, mein Stout, mein Märzen, mein Dampfbier die braue ich mir selbst, denn dies bekomme ich in meiner Gegend nur unter erschwerten Bedingungen. Auch würde ich sagen, daß die selbstgebrauten Biere geschmacklich den Industriebieren durchaus ebenbürtig sind, teilweise auch besser, denke nur an das Bier aus dem Kommunbrauhaus Junkersdorf, das es bei den Haus und Hobbybrauertagen in Langensendelbach zu trinken gab. Einfach spitze. Herzlichst Rolf ____________________ Allseits Gut Sud. Und wer rastet der rostet noch lange nicht. Antwort 1 DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 10:23   Hallo Tobias, also das kenne ich auch, dass man "be-äugt" wird, wenn man erzählt, dass man Bier braut. Die einen halten einen sofort für einen Alkoholiker, der billig an "den Stoff" rankommen will, die anderen fragen entweder offen oder verdeckt, ob das denn überhaupt was wird etc. Nur ganz wenige Leute, die sich schon woanders an dem Selbermach-Virus angesteckt haben, sind da offen und interessiert. Allerdings ändern viele Skeptiker ihre Meinung, wenn man sie mal Selbstgebrautes kosten lässt und wenn man mal ein wenig erzählt, wieviel Aufwand und Kosten das Hobby verursachen kann... Das beste war mal der Kommentar: "Oh, das schmeckt ja richtig gut, das hätte ich nicht gedacht..." (Wenigstens war da jemand ehrlich!) Gruß, Axel ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 12:51   Hi, wann immer ich erzähle oder von anderen erzählt wird, daß ich selbst Bier braue gibt es extrem interessierte Gesichter und vor allem Erstaunen. Am überzeugendsten aber ist in 100% der Fälle, die Interessierten oder auch Ungläubigen zu einer kleinen Bierprobe einzuladen. Das wird selbst den größten Skeptiker überzeugen (so einen hatte ich allerdings bisher noch nicht, aber da wage ich jetzt mal ein wenig prophetische Rede...). Im letzten Jahr bekam ich von einer Bekannten den Kommentar: "Also, ich bin absolut kein Biertrinker, aber Dein Bier werde ich natürlich mal testen... (ein wenig später)...Das ist ja unglaublich lecker, das hätte ich jetzt so nicht gedacht, aber das schmeckt sogar mir!". Ja, ja, da war ich schon ein ganz klein wenig stolz. Also, immer schön selber brauen, gelle? Greets Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 14:04   "Wie Du braust selbst Bier? Schmeckt das überhaupt? Das KANN ja überhaupt nicht schmecken!" "Das Bier was Du grade trinkst ist von mir ..." "Was, unglaublich! Das schmeckt ja RICHTIG lecker!" So geschehen auf einer Party vor nicht allzu langer Zeit. Dort gab es selbstgebrautes Lager vom Fass. Es hat ausnahmslos allen geschmeckt! Allerdings hab ich auch schon Leute gehört, die einen in die Alkoholiker Ecke einordnen ... so ein Blödsinn. Günstiger als Öttinger & Co ist Selbstgebrautes auf keinen Fall. Naja, da steht man drüber. Gruß Antwort 4 Drops Member Beiträge: 56 Registriert: 12.7.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 14:58   Oder "Wie Du braust Bier? Wenn ich Bier will, dann kaufe ich mir halt eins!" ......... da lächle ich dann immer ganz bescheiden und sag "Klar! Du bäckst auch nicht, sondern kaufst den Kuchen immer beim Bäcker, kochst nicht, sondern gehst immer Essen, wäscht nicht, bringst alles in die Reinigung, etc ......." .... dann wird meistens erst einmal blöd geguckt. Dann kommt immer "wie lange dauert das eigentlich?" ... "So mit Aufräumen 8 Stunden - ohne Abfüllen" ..... "Waaaaas, sooooo lange, das lohnt sich ja nicht" ...... "Ja, ja, Deine Frau kocht ein 3-Gänge Menü wohl eher auch nicht in 30 Minuten ..." ....... ... sind immer ganz nette Diskussionen - irgendwie kann man alles selbst machen. Wein, Schnaps, Räuchern, ...... aber bei Bier schauns debberd :-) Aber wie die "Vorschreiber" schon dargestellt haben - spätestens nach dem ersten Versuch des Selbstgebrauten ist der Respekt für die Leistung da und so manch einer kann gar nicht genug davon kriegen - da hilft dann meist wieder die Diskussion über den Zeitaufwand, wenn man nicht immer sofort eines seiner "Schätze" zum Ausschank bringt. Grüße, Drops Antwort 5 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 18:47   Hallo, je nach Frage hab ich einige Antworten parat: Zu so Sprüchen wie: Lohnt sich der Aufwand u. was kostet das alles am Ende.. sag ich einfach, "es ist ein Hobby, so wie Skifahren auch. Berg runterkommen geht ja schließlich auch billiger u. einfacher, aber niemand sieht das mal von dieser Seite".. Zum Alki-Image antworte ich dann manchmal selbstzynisch: "Ja, ist über die Mengen gesehen schon billiger, u. wenn der Fühererschein schon mal entzogen ist auch bequemer." Wenns dann mal konkreter in die Brautechnik, speziell Automatisierung geht, kommt dann: "Kannst von der Couch aus zugucken" usw.. Bier hat wie ich finde bei einigen Leuten ein übles Image u. das kotzt mich schon etwas an. Daher sehe ich mein Hobby ein bischen auch als Imagepflege für das Getränk Bier. Im übrigen boykottiere ich das deutsche Indu-Bier ja gar nicht, kaufe nur sehr wenig, da ich das meiste was ich trinke (oder verschenke) ja selber braue.. Ich wohne ja so zwischen den Weinanbaugebieten Pfalz, Baden u. Württemberg (sofern man bei Württemberger von Wein reden kann...sorry, bin Badener) u. da ist das ganz normal, dass manche Bauern oder Weinbergbesitzer ihren Hauswein machen. Aber Heimbrauen ist auch hier exotisch u. wird oft hinterfragt, aber bei mir meistens positiv. Am liebsten überzeuge ich die Leute durch einen gepflegten Probetrunk u. gebe bei Interesse auch gerne Auskunft über den Brauvorgang u. die Dinge die sich dabei abspielen. Da ich auch viel unterschiedliche Sorten ausprobiere kann ich auch meistens verschiedene Biere nebeneinander anbieten. Dabei wirds den meisten dann schon klar, dass Heimbrauen für Dauerstoffer nicht das richtige Mittel darstellt sich via easy way mit Alk zu versorgen. Zitat: Unser deutsches Bier gilt ja Weltweit als das Beste überhaupt. ganz meine Meinung, besonders das heimgebraute. Gut Sud euch allen. Marvin [Editiert am 1.12.2008 um 18:48 von marvin] ____________________ Dringe ma oiner?? Alla guuud! Antwort 6 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2008 um 21:30   Hi, vor einigen Wochen war ich zu einer jener ätzenden 60-Jahr-Geburtstagsfeiern eingeladen, die man wahrnehmen muß, um einen guten Freund nicht zu brüskieren. Es wurde in jenem Lokal ein Bier einer süddeutschen Brauerei ausgeschenkt, die - ich sage mal leicht maskiert- uns allen gehört. Das Bier war, wenn man die Augen zumachte, vom Geschmack gut und erfüllte die Erwartungen des Etiketts. Nach nur einer Minute war vom Schaum nicht mehr zu sehen, nach zwei Minuten quälte sich die letzte CO²-Perle in die Freiheit. Als Hobbybrauer hat man es in einer solchen Situation nicht leicht, auch wenn die Angetraute schon Blicke entgegenschleudert, wehe Du fängst an, das Bier deines Gastgebers zu beurteilen : Geschmack gut, Schaumverhalten mangelhaft, Carbonisierung ungenügend, wäre zu meiner Zeit eine glatte 4-5 gewesen. Wenn mein Ergenbnis so aussehen würde, lägen fünf aufgeschlagene Bücher vor mir, der Rechner würde Hobbybrauer.de nach den Fehlern durchforsten und mein Braumeister um die Ecke würde sein Telefon im Garten vergraben. Was ich damit sagen will : Unser Hobby ist eine ausgesprochen anspruchsvolle Freizeitbeschäftigung und wir können hervorragende Ergebnisse vorweisen, auch wenn manch einer uns nur als Alkoholix belächelt. Grüße Erlenmeyer ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 7 Schroedinger Senior Member Beiträge: 164 Registriert: 19.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2008 um 15:36   Hallo! Und für diesen Beitrag gibt es eine 1* ! Lustig und sehr schön geschrieben, Erlenmeyer. @marvin: Ich liebe den "Anhalter" Viele Grüße Tobi [Editiert am 2.12.2008 um 15:36 von Schroedinger] ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen hol ich der Königin ihr Kind; ach, wie gut daß niemand weiß, daß ich Rumpelstilzchen heiß!“ (K) ALL RITES REVERSED Antwort 8