Hallo Geert,
wenn es mir mal den Schaum aus dem Gärbottich gedrückt hat, nehme ich den
Deckel ab und mache ihn und besonders den Gärverschluss sauber. M.E. ist so
ein zugeschnodderter Gärverschluss (Wasser, Junbier, Hefe, Schaum) eine
prima Keimbrücke. Wenn es nur unter dem Deckel klebt mache ich eigentlich
nichts, da ich das meist gar nicht mitbekomme. Deckel und Gärverschluß
sprühe ich in ersterem Fall noch kurz mit alkoholischer Desinfektionslösung
ein. Ich denke, dem Sud passiert auch nichts, da ja teilweise auch offen
vergoren wird. Ich passe halt nur auf, dass da keine Fliegen reingehen und
decke mit einem Handtuch ab. Es hängt natürlich auch von Stauts der
Vergärung ab. Wird noch genug CO2 produziert, das die Luft anschliessend
wieder aus dem Behälter gedrückt wird.
VG, Markus
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