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Autor: Betreff: König Ludwig Dunkel golden-gun Newbie Beiträge: 2 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2008 um 10:37   Hallo, ich suche das Rezept für König Ludwig Dunkel. Kann mir da Jemand von euch weiterhelfen? Vielen Dank. tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.12.2008 um 12:32   Hi, Herzlich willkommen hier bei uns im Forum! am besten, Du nimmst aus dieser Rezeptdatenbank das Rezept für "Lagerbier dunkel, Bayerische Art". Als Hefe entweder untergärige Brauereihefe, Flüssighefe z.B. Wyeast etwa die 2206 oder Trockenhefe von Fermentis, z.B. die 34/70. Gruß und Gut Sud Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 golden-gun Newbie Beiträge: 2 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2008 um 12:53   Mann, das ging aber schnell, daß ich eine Antwort bekommen habe!! Vielen Dank Michael. Hast du noch einen Tip was ich an der Lagerbier-Rezeptur ändern muß, wenn ich es etwas heller haben will etwas "süffiger" so Richtung "Bier, das auch die Mädels mögen" Gruß. Jens Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 17.12.2008 um 13:04   Heller bekommst Du es, wenn Du z.B. nur 100 g Farbmalz nimmst. Du kannst Wiener und Münchner Malz 50:50 mischen, das erhöht die Süffigkeit schon mal. zusätzlich 5 bis max. 10 % Carahell sind auch noch gut (auch für den Schaum). Da bekommst Du ein recht süffiges Bier. Und wenn Du dann noch eine Hefe nimmst, die einen niedrigen Endvergärgrad besitzt, kannst Du Dich vor Süffigkeit und den Mädels nicht mehr retten... Gruß Michael [Editiert am 17.12.2008 um 13:06 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3