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Autor: Betreff: Was haltet ihr von diesem Rezept ??? Macfly Member Beiträge: 58 Registriert: 30.10.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2009 um 19:33   grüß gott ihr lieben, ich habe vor kurzem ein klosterbier gebraut, mit diesem rezept hier (das kommt auch von dieser seite): Hefe: obergärig Stammwürze: 13,2 % Hopfenbittere: 20 EBU Bierfarbe: 40 EBC Alkohol: 5,2 Vol.-% Abfüllzeitpunkt: 3,6 % Schüttung: 2200 g Münchner Malz 2300 g Wiener Malz 3-stufiges Infusionsmaischverfahren: Einmaischen: bei 38 °C 1 Rast: 40 Minuten bei 50 °C 2 Rast: 30 Minuten bei 64 °C 3 Rast: 30 Minuten bei 72 °C Abmaischen bei 76 °C Kochzeit: 90 Minuten Bitterung: 50 g Aromahopfen (6,0 %) in 2 Zugaben: 30 g nach , 20 g vor Kochende geschmacklich ist das ein knaller gewesen. jetzt habe ich noch malz für 20 l übrig und weil ich neulich 20 l roggenbier gebraut habe (kommt mit dem klosterbier nicht mit), habe ich auch noch 200g roggenmalz übrig. ich überlege jetzt, ob ich die nicht einfach mit dazuschütte. wie seht ihr das denn ??? gruß thomas wasserundbrot Posting Freak Beiträge: 879 Registriert: 23.3.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2009 um 20:48   Hallo Thomas! Im schlimmsten Fall wird das Läutern etwas länger dauern, aber Du dürftest mit einer tollen Schaumkrone belohnt werden. Beste Grüße Jens ____________________ Den besten Trunk, den einer kennt, wird hausgebrautes Bier genennt. (frei nach Martin Luther) Antwort 1