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Autor: Betreff: Tettnanger durch Perle ersetzen? Arco-Fan deleted Beiträge: 59 Registriert: 31.8.2008 Status: Offline erstellt am: 10.1.2009 um 07:51   Hallo! Bin gegade am überlegen den Tettnanger Hopfen für mein Weizenbier durch eine Perle zu ersetzen. Wird sich da geschmacklich bei "nur" 15 Bittereinheiten etwas verändern? Hab Preis und Alphasäuregehalt für beide Hopfensorten bei H&M verglichen. Wenn ich jetzt richtig gerechnet habe würde die Hopfengabe mit der Perle weniger als die Hälfte kosten. Ich will ja nicht geizig sein, aber warum soll ich den "teuren" Tettnanger nehmen falls sich geschmacklich nichts verändert? Hat jemand Erfahrung? Gruß! Don Tom Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 4.8.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2009 um 11:29   Hallo, ich benutze für mein Weizenbier immer die Hall. Perle und mir schmeckt es gut so, habe aber auch noch keine andere Hopfung beim Weizen ausprobiert. Das Aroma des Tettnanger wirst du aber mit der Hall. Perle nicht bekommen, die sind da schon sehr unterschiedlich, so meine Erfahrung bei anderen Bieren. Gruß Thomas Antwort 1 azmo Senior Member Beiträge: 231 Registriert: 20.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2009 um 12:24   Grundsätzlich kann man den Hopfen nehmen, den man lustig findet. Wichtig: Weizenbier wird ja meistens recht jung getrunken. Also ist das Hopfenaroma noch sehr gut schmeckbar, besonders bei Aromahopfung. Tettnanger hat da ein ganz besonderes "blumiges" Aroma, das andere Hopfensorten so (aber vielleicht anders) eben nicht haben. Wenn dir diese "Hopfenblume" nicht so wichtig ist, kannst du jeden Hopfen nehmen den du magst. Perle ist für meinen Geschmack aber mehr ein "Pilshopfen", aber das kann ja jeder selbst enstcheiden das ist doch das Schöne an diesem Hobby. Legst du wenig Wert auf Hopfengeschmack, kannst du auch einfach einen Bitterhopfen nehmen (alpha ausrechnen!!! werden nur wenige Gramm sein dann!) und den nur zur Haupthopfung geben (keine Vorderwürze, keine Aromahopfung) dann hast du kaum Hopfenaroma, nur die leichte 15EBU Bittere. Das wäre NOCH günstiger und muss nicht schlecht sein weil Weizenbier ja eh nicht so sehr nach Hopfen schmecken soll. ____________________ Man kann die Erkenntnisse der Medizin auf eine knappe Formel bringen: Wasser, mäßig genossen, ist unschädlich. Antwort 2