ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Braumeister 50 Liter, maximale Befüllung Malzrohr gartenbraeu Senior Member Beiträge: 152 Registriert: 9.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2009 um 20:20   Hallo Pumpenbrauergemeinde Diese Tage habe ich mit meinem 50 Liter BM einen Weizendoppelbock gebraut; die verwendete Schüttung hatte ein Gewicht von gut 16.5 kg, was das Malzrohr bis ca. 2 cm unter den oberen Rand füllte. Beim anschliessenden Brauvorgang fiel mir dann sofort auf, dass das Brauwasser nur äusserst spärlich über das Malzrohr quoll. Auch der Abläutervorgang dauerte extrem lange. Auf Anfrage teilte die Fa. Speidel dann mit, dass das Malzrohr für die Aufnahme von max. 12 kg Malz konzipiert wurde; wird mehr Malz eingefüllt, wird dieses beim Pumpvorgang gepresst und nicht mehr gleichmässig ausgewaschen => die Ausbeute ist dementsprechend geringer. Künftig werde ich bei solchen "malzintensiven" Rezepten einfach die Menge auf ca. 12 kg beschränken und dann einfach das Volumen des Sudes im selben Verhältnis nach unten korrigieren d.h. es gibt dann vielleicht anstelle eines 50 Liter-Sudes nur einen von 40 Liter. Hat jemand schon ähnliche Erfahrungen gemacht? Gruss und gut Sud Fred Christophs_Brauerei Junior Member Beiträge: 25 Registriert: 1.2.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.1.2009 um 22:23   Hallo Fred, habe auch den Braumeister 50 Liter und habe ähnliche Erfahrungen gemacht. Auch ich halte mich an die Grenzen 12 kg für das große Malzrohr und 6 kg für das kleine Malzrohr. Was noch einiges bringt, ist das Weglassen des unteren Filteruchs und das kalte Einmaischen am besten bereits einen Tag vorher. Gruß und gut Sud Christoph Antwort 1