Streng genommen bezeichnet man als Vorderwürze den Teil der Läuterwürze
der
vor
der Zugabe der Nachgüsse
anfällt.
Da man aber auch verhindern soll,dass der Treberkuchen trocken fällt
gießt man schon relativ zeitig nach.
Zweifellos verlängert sich die Einwirkzeit des Hopfens und die Wirkung
des
Hopfens entwickelt sich ja nicht erst bei Kochtemperatur.
Irgendwo habe ich mal ein "Hopfenausnutzungsdiagramm" gesehen und
entdeckt,dass sich bei Temperaturen ab 85°C auch schon etwas tut...
...und zwar gar nicht mal sooo wenig!
Hopheads to the front!
gerd
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"...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther)
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