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Autor: Betreff: hefe abschöpfen boysen Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 24.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2004 um 11:12   hallo! habe gerade gelesen, dass viele von euch beim gären immer wieder die hefe abschöpfen. was bringt das? muss das sein? ich machte das noch nie und meine biere waren immer super vollmundig- eben mit hefesatz in der flasche! 2. frage: gibt es bei der gärung mit normalen kristallzucker mehr probleme als mit malzextrakt bei der gärung...? gruss aus wien tom gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2004 um 11:45   Zitat: hallo! habe gerade gelesen, dass viele von euch beim gären immer wieder die hefe abschöpfen. was bringt das? muss das sein? Nein, muss nicht sein. Du sparst dir nur die Kosten für die Hefe beim nächsten Sud. Heller wird das Bier dadurch nicht. Die dunklen Flecken auf der Hefe sollten aber auf jeden Fall aus geschmacklichen Gründen raus. Zitat: 2. frage: gibt es bei der gärung mit normalen kristallzucker mehr probleme als mit malzextrakt bei der gärung...? Dürfte keine Probleme geben, da (gelöster) Kristallzucker vollkommen vergärbar ist. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 1 boysen Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 24.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2004 um 11:49   zusatzfrage: was machen denn die dunklen flecken auf der hefe am geschmack- wie ändert sich der geschmack dadurch gruss tom Antwort 2 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2004 um 12:18   Zitat: zusatzfrage: was machen denn die dunklen flecken auf der hefe am geschmack- wie ändert sich der geschmack dadurch Es sind Überbleibsel von geronnenen Eiweissverbindungen und Hopfenharzen. Dadurch kann eine dauerhafte Trübung und eine "harte" Bitterkeit entstehen. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 3