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Autor: Betreff: Beerfilter Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 21.1.2009 um 15:16   ...interessanterweise ist mir schon mal nach Erhitzen irgendeinen Nahrungsguts beim Öffnen der Mikrowellentür eine Fliege putzmunter entgegengeflogen. Entweder das Tier war eine seltene "Wüstenfliege", die nur 5% Wasser enthalten, oder sie ist der Wellenfront stets vorneweg/hinterher geflogen. ...oder ein Gegenstand in der Mikrowelle wird unter einer Grenzgröße nicht mehr erhitzt...sind ja immerhin "Zentimeterwellen". Prima, wieder ein Thema tief ins OT gezogen! Uwe ____________________ Antwort 25 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.1.2009 um 15:55   Hi Uwe, OT = Oberer Totpunkt, passt ! Bei der Fliege handelt es sich um die sog. gepanzerte Stubenfliege, normalerweise nur in den USA heimisch, ein Evolutionsprodukt der CIA. Hmmm, warum die Fliege überlebt hat, ist mir in der Tat ein Rätsel. Obamische Grüße Erlenmeyer ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 26 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2009 um 16:15   Hallo Hobbybrauer, inzwischen gibt es die Filtergehäuse und Filterkerzen auch bei Candirect, allerdings mit stolzen Preisen und ohne nähere Infos über die Kerzen. Hier ist mal ein interessanter Link über Bier-u.Weinfiltration in Kleinbetrieben. http://www.lwg.bayern.de/analytik/18284/linkurl_31.pdf< br /> Von Fa.Begerow wurden mir heute folgende Filterstufen empfohlen: 1. Vorfilterkerze 20µ Protect PG 200F1E,Länge 10",Preis:32 €/St 2.Nachfilterkerze 1 µ Protect PG 010F1E,Länge 10",Preis:35€/St Beides sind Tiefenfilter,jedoch mit absoluten Rückhalteraten von >99,97 % Aber ob nun 1,0µ für ein klares,mit der Industrie vergleichbares Bier reicht hab ich nicht erfahren können. Gruß Guinness Antwort 27 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2009 um 16:26   Die Wellenlänge der Mikrowellen ist etwa 12 cm. Wahrscheinlich war die kleine, relativ "trockene" Fliege eine zu schlechte Antenne für die Mikrowellen. Antwort 28 Enjar Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 29.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2009 um 16:29   Hallo Guiness, also beim Wein handhabe ich es ähnlich. Allerdings Filtere ich den Wein nur einmal Grob und nicht Fein oder gar Steril. Hatte dazu mal eine sehr interessante Diskussion mit einem Mitarbeiter von Brouwland der für die Filterei zuständig ist er meinte Grob reicht für uns vollkommen aus und hat mir auch bestätigt, dass etwas mehr als 99% hängen bleiben. Naja der Wein ist auf jedenfall wunderbar klar. Candirect bietet den gleichen Filter wie Brouwland an.... mfg Beny Antwort 29 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2009 um 17:31   Nochwas gefunden. Die Zugabe von Kieselsol begünstigt die Klärung und die Filtrierbarkeit. Mit Kieselsol werden kettenbildende Proteine ausgefällt.Es ist RHG-konform weil es zu Boden fällt und nicht im Bier landet. Soweit klar. Neu ist mir aber der Einsatz von Kieselsol schon in der Würzepfanne, nämlich am Kochende vor dem Whirlpool! Gefunden in einer Doktorarbeit "Der Einsatz von Kieselsolen in der Brauerei kann bei folgenden Produktionsstufen erfolgen: • zur heißen Ausschlagwürze • zur Kaltwürzebehandlung • zur Anstellwürze • in das vergorene Bier beim Schlauchen oder während der Lagerung im Umdrückprozess • in des gelagerte Bier vor der Filtration." Antwort 30 Enjar Senior Member Beiträge: 317 Registriert: 29.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2009 um 17:42   Hallo Guiness, das ist interessant, werde das mal testen. Dossierung wie beim Wein? mfg Beny Antwort 31 Guinness Senior Member Beiträge: 169 Registriert: 7.11.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.1.2009 um 17:51   Er schreibt 10-20g/hl . und auch noch interessant: "Durch eine Zugabe des Kieselsols zur Anstellwürze wurde der Verlauf der Gärung beachtlich beschleunigt." Antwort 32 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 27.1.2009 um 18:11   Das könnt ihr auch im Datenblatt des Brausol-Herstellers nachlesen. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 33

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