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Autor: Betreff: Gasthausbrauerei Voraussetzungen gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2004 um 14:39   Betreibt jemand hier eine Gasthausbrauerei? Muss man dazu gelernter Brauer sein, oder kann das jeder machen? Lebensmitteltechnisch weiss ich, dass es einen Unterschied gibt zwischen "normaler Brauerei" und Gasthausbrauerei gibt. Gasthausbrauereien dürfen auch kein Bier ausserhalb der Gaststätte vermarkten. Wer weiss da was genaueres, oder kennt jemand der was weiss? ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.6.2004 um 16:35   Hallo gnadle, nach Informationen ist für das Betreiben eine Gasthausbrauerei eine Ausbildung zum Brauer nicht zwingend notwendig, sie ist aber bestimmt hilfreich. ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 1 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2004 um 09:06   Zitat: Hallo gnadle, nach Informationen ist für das Betreiben eine Gasthausbrauerei eine Ausbildung zum Brauer nicht zwingend notwendig, sie ist aber bestimmt hilfreich. ImZweifelsfalle habe ich ja EUCH! Danke. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 2 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.6.2004 um 23:09   Danke gnadle für Dein Lob. Für meinen Teil muß ich Dein Lob leider an unsere (Semi)Profis weitergeben. Ich bin dummerweise auch nur ein "angelesener" Laie (kaufmännische Ausbildung in einem bekannten Finanzunternehmen mit 4 Backsteinen). ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 3 Thrawn Senior Member Beiträge: 499 Registriert: 5.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2004 um 11:06   Spielst Du denn mit dem Gedanken dich als Gasthausbrauer zu versuchen? (Du bist von Beruf Wirt - oder verwechsle ich da was??? - Wenn ja dann hast Du ja sowieso schon den riesen Vorteil das du dich mit dem Wirtschaftlichem Teil dieses Breufes gut genug Auskennst was gerade auls Gasthausbrauer ja ungemein wichtig ist!) Zwingend notwendig ist eine Ausbildung zum Brauer dafür jedenfalls (meines Wissens) nicht - auf jedenfall kenne ich einige "Braumeister" von Gasthausbrauereien ohne Ausbildung in diesem oder Artverwandten Berufen. Antwort 4 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2004 um 21:07   Ich für meinen Teil spiele schon seit einiger Zeit mit dem Gedanken eine Kneipe oder eine kleine Wirtschaft mit eigenem Bier aufzumachen. Mich schrecken jedoch bis jetzt noch die zum Teil nicht unerheblichen Investitionen (vor allem, wenn man kaum handwerkliche Vorkenntnisse bzw. entsprechende Bekannte hat, die einem beim Aufbau einer entsprechenden Anlage behilfich sind). ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 5 MarkusL Newbie Beiträge: 2 Registriert: 20.6.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.6.2004 um 21:07   Hi gnadle, nein, man braucht keine Ausbildung dafür. Brauer gibt es auch genug. Was mir neu war, dass eine Gasthausbrauerei ausserhalb der Gaststätte kein Bier vertreiben darf. Ich kenne einen Gasthausbrauer, der macht mit diesem Geschäft ca. die Hälfte seines Umsatzes. Wo steht das? Gibt es da ein Gesetz? Gruß Markus Zitat: Betreibt jemand hier eine Gasthausbrauerei? Muss man dazu gelernter Brauer sein, oder kann das jeder machen? Lebensmitteltechnisch weiss ich, dass es einen Unterschied gibt zwischen "normaler Brauerei" und Gasthausbrauerei gibt. Gasthausbrauereien dürfen auch kein Bier ausserhalb der Gaststätte vermarkten. Wer weiss da was genaueres, oder kennt jemand der was weiss? Antwort 6 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.7.2004 um 12:48   War heute bei der für mich zuständigen IHK und habe nähere Informationen eingeholt: Laut Aussage der Handwerkskammer Stuttgart besteht für Gasthausbrauereien keine "Berufszugangsbeschränkung". Das darf also jeder, auch ohne fachspezifische Ausbildung, machen. Natürlich muss der gesamte Betrieb vorab vom Wirtschaftskontrolldienst und dem örtlichen Gewerbeamt genehmigt werden. Zusätzlich benötigt man eine Konzession und einen Nachweis über eine Schulung in "lebensmittelrechtlichen Belangen". Na denn Prost! ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 7 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.7.2004 um 13:52   Danke gnadle für die Info. Wenn ich jedoch die ganzen Behörden sehe, gehe ich einmal davon aus, dass es ein sehr langer und sehr bürokratischer Weg sein dürfte bis zum Endziel "eigene Gasthausbrauerei". [Editiert am 8/7/2004 von javert] ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 8