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Autor: Betreff: Buch hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 10.2.2009 um 09:05   Hallo, hab das Buch "Der Brauerlehrling" von 1949 geschossen. Ist interessant zu lesen, aber einige Teile verstehe ich nicht und find auch keine Erklärung dazu. Auf Seite 113 wird das "Schalanderleben" der Brauer besprochen, im Schalander hing meist ein Bild vom Gambrinus. es scheint also eine Art Aufenthaltsraum oder Schlafraum zu sein. Dann kommt öfter der Spruch " Schmeiß Brot und Schinken rein, dann kommt der große Schimmel", hat das was mit der Sauberkeit zu tun? Auch wird hier vom acht eckigen Brauerstern des Mittelalters gesprochen. Wer ist denn in der Historie etwas bewandert und kann das ein wenig erklären? Eigentlich ein schönes Büchlein aus der guten alten Zeit, als die Welt noch in Ordnung war, es werden Begrüßungen und Arbeitsersuchen mit den richtigen Sprüchen und Antworten ebenso wie auch das "Aufschneiden" im "Schalander" und beim "Sternewirt" (???) besprochen. Natürlich auch das Mälzen, Brauen, die (neuzeitlichen) Maschinen und Geräte, die Faßwichserei usw., sowie Fragen mit den Antworten übers Brauen. Alles in allem ein lesenswertes Büchlein finde ich. Gruß hufpfleger pragmatiker Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 14.12.2008 Status: Offline erstellt am: 10.2.2009 um 09:23   Braustern: http://www.brauerstern.de/index.html Schalander: http://de.wikipedia.org/wiki/Schalander [Editiert am 10.2.2009 um 09:24 von pragmatiker] Antwort 1 Schroedinger Senior Member Beiträge: 164 Registriert: 19.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2009 um 09:32   Danke für den Link! Grüße ____________________ Heute back ich, morgen brau ich, übermorgen hol ich der Königin ihr Kind; ach, wie gut daß niemand weiß, daß ich Rumpelstilzchen heiß!“ (K) ALL RITES REVERSED Antwort 2 kavu Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 8.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2009 um 10:57   Hallo zusammen, im Buch "Der Bierzauberer" wurde der (David-) Stern als Zeichen des Bundes der reinen Brauer gesehen. Sehr schöner mittelalterlicher Kriminalroman. Gruß Christian Antwort 3 pragmatiker Senior Member Beiträge: 180 Registriert: 14.12.2008 Status: Offline erstellt am: 10.2.2009 um 11:04   So hilfreich war der Link glaube nicht, Hufpfleger schrieb über einen achteckigen Braustern, das habe ich jetzt erst richtig gelesen. Antwort 4 shalom Gast erstellt am: 10.2.2009 um 11:26   Mit dem Schimmel ist das Trinkgefäß gemeint, was die Brauer zum zwickeln hatten. War meist ein Gefäß aus Kupfer, damit man das Bier anwärmen konnte. Schimmel ist somit das selbe wie ein Stein oder ein Kappes. Also schmeiss Brot und schinken rein, und deine Meister werden sich betrinken und du darfst mittreinken :-) Übrigens heisst auch heute noch in Brauereien der Aufenthaltsraum für die Brauer "Schalander". Kommt meineswissens vom französischen "Charlet" was abgeleitet ist von "charlot" (mein französisch is net so gut, aber soll soviel heissen wie "Kleines Schlößchen" Der Sternewirt war eine Person, bei der Du Deinen Haustrunk bekommen hast. Auch dieser Name ist teilweise in Brauereien noch geläufig. Hoffe geholfen zu haben edit: ups... auf der wikiseite stand das ja genauso mit schalander... [Editiert am 10.2.2009 um 11:27 von shalom] Antwort 5 hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11.6.2006 Status: Offline erstellt am: 10.2.2009 um 14:48   Hallo, in dem Buch steht wirklich Achteckig, meines Wissens ist der Brauerstern secheckig, vielleicht nur ein Schreibfehler. Die Brauer hatten teils sehr spezielle Namen für verschiedene Dinge, das mit dem Schimmel und Sternewirt hatte ich noch nirgends gehört, jeztz seh ich klarer Danke Gruß hufpfleger Antwort 6 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2009 um 19:20   kommt mal alle ins Brauereimuseum nach Dortmund. Da haben wir einen Schalander,mehrere Schimmel und einen Original Sternenwirt. Der Sternenwirt war ein Zapfautomat,der im Schalander hing und an dem man seinen Schimmel füllen konnte,und zwar mit einem Stern! Früher gab es das Deputat ("steuerfreie Sachzuwendung") in Form von Münzen,die an einem Wachsfaden aufgefädelt waren. Je nach Zugehörigkeit zum Betrieb gab es bis zu 2,5l am Tag und nicht selten war auf diesen Münzen ein Stern zu finden. Der Automat heisst also Sternenwirt,weil gegen einen Stern wird dir ein Bier serviert! Schalander kommt meines Wissens von frz charlar= singen. Wir sagen hier im Pott auch schallern wenn wir (laut) singen meinen! Und in so manchen Schalander wurde kräftig gesungen. Hier in Dortmund haben wir zwar nur noch eine (große) Brauerei,die DAB aber noch zwei Brauereichöre, nämlich den DAB-Chor und den Union-Chor. ....und wehe die treten gemeinsam auf... Gruß aus der Bierstadt! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 7