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Autor: Betreff: HB Bockbier und Diacetyl flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.2.2009 um 23:53   Hofbräu-Bockbier, gerade getrunken und für schlecht befunden. Starker Jungbiergeschmack, einfach nicht genug auf der Hefe gelagert. Diacetyl muss nun mal von der Hefe abgebaut werden. Hombrew rules!! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 12.2.2009 um 08:23   Hi, flying, was für ein Bockbier war das denn? Etwa schon der Maibock? Mich interesiert das, weil ich die HB Biere eigentlich ganz gut finde, vor allem das Oktoberfestbier ist für mich die Referenz. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.2.2009 um 17:21   Genau! Es war der neue Maibock. 7,2% alc. Die erste Flasche ging noch aber ab der zweiten wurde es widerlich. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 12.2.2009 um 17:30   Ah, alles klar, danke! Die auf dem Markt befindlichen üblichen Verdächtigen in Sachen Maibock habe ich alle durch. Das von Hofbräu war auch nicht mein Fall, an Diacetyl kann ich mich allerdings nicht erinnern. Sobald es das hier bei uns gibt, werde ich es sozusagen "aus beruflichem Interesse" mal testen. Was letztes Jahr auch gar nicht gut kam, war der Maibock von Altenmünster, ganz üble fuselige Alkoholnote, hatte auch satte 7,3 Vol.-%, zu viel für einen Maibock meiner Meinung nach. Für meinen Geschmack die Referenz: der Jever Maibock, aber ob der Hopfenwucht nicht jedermanns Sache. Wer es milder mag, dem empfehle ich mal den Maibock von Haake-Beck. Gar nicht schlecht. Maibockige Grüße Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3