Deine Erfahrungen, Hans, kann ich auch bestätigen. Ich hatte mal die Cali
Lager von Wyeast, da lief das Bier ebenfalls "wie filtriert" ins
Nachgärkeg, und es gab absolut keine Probleme mit der Carbonisierung. Lief
trotzdem wie geschmiert, was also vermuten läßt, daß immer genügend
Hefezellen für die Nachgärung vorhanden sind. Ab und an muß man mal durch
gründliches Schütteln dem Anspringen der Gärung auf die Sprünge helfen, das
hatte ich aber auch erst einmal. Weiß aber nicht mehr welche Hefe das
war.
Gruß
Michael
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„Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist
das Beste, was die Natur uns bietet.“
Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
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