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Autor: Betreff: Wo OG-Hefe abnehmen? Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2009 um 03:28   Hallo Gemeinde, wo nehme ich bei einem obergärigen Bier die Hefe für meinen nächsten Sud ab? Normalerweise bin ich UG-brauer und nehme dann immer unten ab, leicht und einfach. Habe jetzt ein Kölsch mit der Wyeast 2565 gebraut und hatte in meinem Fermenter oben eine sehr schöne Schwimmschicht und möchte wissen ob es Sinn macht die weiter zuverwenden oder nehme ich besser unten den Absatz fürs nächste? Alles Gute, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.4.2009 um 08:46   Hallo Jörg, ich hab bisher (außer bei einem Pannensud) nur obergäriges gebraut. Nachdem die Hauptgärung abgeschlossen ist, fülle ich ins 2. Gärfass zur Nachgärung um. Ich habe dann immer einen Teil des Hefesedimentes vom Boden für den nächste Sud in den Kühlschrank gestellt. Hat bisher immer gut geklappt. Gruß Guido Antwort 1