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Autor: Betreff: Bierhefe und Malz alex1991 Senior Member Beiträge: 127 Registriert: 5.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2009 um 13:01   Hallo allerseits ich habe 2 Probleme und hoffe ihr könnt mir helfen: 1. Problem: ich habe eine hefe gekauft mit dem namen: Reinzuchthefe Bouquet . auf der verpackung steht für hauswein. in dem geschäft wurde mir gesagt, dass ich diese hefe verwenden kann. weiters steht auf der verpackung 15g für 100l most. stimm das auch für bier? 2. Problem: ich möchte ein gersten weizen bier brauen und habe dazu rollgerste gekauft (geschält). ist es eher schlecht diese form von gerste zu verwenden oder egal? ich danke euch schonmal im voraus. mit freundlichen grüßen alex jules 100 Gast erstellt am: 18.4.2009 um 13:09   Hallo, WILLKOMMEN IM FORUM Die Hefe kannst du schon nehmen, verrgärt halt sehr Weinartig.. zum Malz : ne das geht nicht, denn wenn du keine Spelzen ( schalen) hast , dann kann sich beim Abläutern keine gute Filterschicht bilden.. Und außerdem: Kein Gersten und Weizenmalz?? Du brauchst ja die alpha amylase ( zur verzuckerung), die unvermälztes getreide nicht enthält Mfg Julian [Editiert am 18.4.2009 um 13:10 von jules 100] Antwort 1 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2009 um 13:41   Hallo Alex! Julian hat Recht, irgend etwas paßt da nicht. Hast Du wirklich rohes Getreide gekauft? Oder doch Malz? Darf ich fragen, wo Du eingekauft hast? Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 2 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2009 um 14:10   Hallo und Willkommen im Forum! Also zuerst würde ich auch von der Weinhefe abraten, das wird vermutlich kein leckeres Bier, vorallem wenn es das erste ist. Weiterhin hab ich das Gefühl, du bist noch nicht wirklich mit der Materie vertraut? Hast du ein Buch? Das Hanghofer wäre zu empfehlen, ansonsten lies dich mal hier im Hobbybrauerwiki ein wenig ein. Für ein Hefeweizen (ist doch richtig oder?) ist die Hefe sowieso ungeeignet und mit Gerste kommst du auch nicht weit. Weizen und Pilsener Malz sollten schon vorhanden sein dafür. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 3 alex1991 Senior Member Beiträge: 127 Registriert: 5.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2009 um 15:32   hallo danke für eure schnellen antworten. ja ich habe die gerste (rohes getreide) in einem kornladen bei mir in der nähe gekauft. kann man malz auch im geschäft kaufen? oder eher weniger? und kennt jemand einen braushop in wien oder graz? wo ich diese sachen kaufen kann? auch die passende hefe? könnte man dieses problem theoretisch umgehen indem ich einen filter einsetzte beim abläutern? dazu noch eine frage.: habe hofen in der apotheke bekommen. sieht etwas trocken aus. riecht aber gut. kann ich den hopfen nehmen? danke euch schon mal im voraus werde mich mal besser einlesen... mfg alex Antwort 4 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2009 um 16:03   Alex, da Du wirklich mit etwas Grundlagenliteratur anfangen solltest, aber auch gleich etwas anständiges Brauen willst, empfehle ich Dir mal im Netz die Suche nach einfacehn Brauanleitungen, wenn Du Dir lieber erst mal kein Buck kaufen möchtest. Auch geistert immer mal wieder Jean Pütz Hobbytip Nr. 80 im Netz umher. Den kann ich auch nach über 20 Jahren immer noch uneingeschränkt für die ersten Schritte empfehlen. Wenn Du danacht braust, wird es mit Sicherheit ein prima Bier ohne Schnickschnack. Gruß, Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 5 Leahcim Newbie Beiträge: 1 Registriert: 13.11.2012 Status: Offline erstellt am: 15.12.2012 um 15:44   Hallo alex, hast du mittlerweile einen Braushop in Graz gefunden? Antwort 6 rattenfurz Posting Freak Beiträge: 2512 Registriert: 11.7.2012 Status: Offline erstellt am: 15.12.2012 um 17:05   TrashHunter hier im FOrum hat auch ein Online-Buch geschrieben, das bekommst du auf seiner Seite gratis. Ansonsten kann ich dir nur empfehlen: Bestelle z.B. bei Hobbybrauerversand.de ein Starter-Set oder zumindest eine Malzmischung. Das Starterset für 50 EUR enthält das allerwichtigste, unter anderem auch ein Braueimer. Vielleicht möchtest du noch nicht so tief einsteigen, dann empfiehlt es sich, für den Anfang ein Extrakt-Starterset zu kaufen. Dort sparst du erstmal am Maischen und gewinnst erste Erfahrungen... Antwort 7 Brauwolf Posting Freak Beiträge: 3548 Registriert: 26.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.12.2012 um 18:53   Immer wieder lustig, wie uralte Threads aus der Versenkung geholt werden... alex1991 war zum letzten mal im August im Forum und dass er die Frage von Leahcim zeitnah beantwortet, ist eher unwahrscheinlich. Wie wäre es mit einer Email direkt an ihn? http://hobbybrauer.de/modules.php?name=Members_List&letter=A& sortby=uname&page=7 Nebenbei: Den Hobbytip Nr. 80 von 1982 (damals galt noch alte Rechtschreibung) kann man hier runterladen: http://www.nakido.com/dl?filekey=B65287CF73969086D7B102239429 B6C741870D3E&action=add Cheers, Ruthard ____________________ Mein Blog: Brew24.com Antwort 8