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Autor: Betreff: Pelletshopfen 90 er zu 45 er nippel Member Beiträge: 63 Registriert: 27.3.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2009 um 16:21   Hallo Brauer, ich habe anstatt 90er nun 45er Hopfen bekommen. Wieviel Gramm muß denn nun genommen werden?. Lehrl schreibt auf Seite 32 bei Typ 45 nur die Hälfte der 90er Pellets nehmen.Also Beispiel 60g Pellets 90er wären 30 g Pellets 45er. Klaus Kling scheibt, bei Dolden 100 %, bei Pellets 90er - 95% der Dolden bei Pellets 45er -90 % der Doldenmenge . Also: zB.60 g Pellets 90er , wären für Pellets 45er -57 g. Ja was denn nun? Gruß Udo ____________________ Udo Jäger alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2009 um 16:41   Hallo Udo, wenn Du 45er statt 90er verwenden möchtest, kannst Du die Menge getrost halbieren. Gruß, Alex [Editiert am 22.4.2009 um 16:42 von alexbrand] ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 1 PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2009 um 16:44   Also so wie ich das sehe ist die zweite Version richtig. Die Unterschiede da kommen von der Ausnutznung, die bei den Unterschiedlichen Produkten verschieden ist. Typ 45 und Typ 90 bezeichnet ja die "Herstellungsart" also ob aus 100Kg Rohhopfen 90 oder 45kg Pellets gemacht wurden. Die Bittere siehst du aber nicht in der Typenbezeichnung sondern sondern in der Prozentangabe "xx% Alpha-Säure" Antwort 2 Steinbrauer Gast erstellt am: 22.4.2009 um 17:01   Heißt das dann, dass die 45er-Hopfenpellets gegenüber den 90er-Hopfenpellets prozentual die doppelte Menge an Alpha-Säure beeinhalten? Meine Rechnung: In 100 kg Rohhopfen sind 8% Alphasäure, also 8 kg enthalten. In den 90er-Pellets sind das dann 8/90*100 = 8,9% Alphasäure und in den 45er-Pellets haben wir 8/45*100 = 17,8% Alphasäure. Grüße Wolfgang Antwort 3 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.4.2009 um 17:05   Hi, hatten `wa schon mal, Pellets Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 4 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.4.2009 um 19:01   Hallo,wenn ich ein Kilo Hopfen mit 8% Alpha habe,sind das 80 Gramm Alpha auf das Kilo. Das Spielt dann keine Rolle,ob das Typ 90 oder 45 ist,diese Angabe besagt ja nur wieviel Hopfen aus 100 Kg Rohhopfen gewonnen werden. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 5 nippel Member Beiträge: 63 Registriert: 27.3.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2009 um 13:21   Hallo Männer, vielen Dank für Eure Antworten.Leider weiss ich ich immer noch nicht was ist richtig.Es gibt ja in der Fraktion 2 Meinungen. Viele Grüße Udo ____________________ Udo Jäger Antwort 6 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 23.4.2009 um 13:28   Das, was auf deiner Pellets-Tüte an Alphasäuregehalt steht, stimmt. Ob das 45er oder 90er Pellets sind, ist dafür egal. Mit diesem Alphasäuregehalt musst Du deine Hopfenmenge berechnen. Zusätzlich ist die Ausnutzung bei Pellets etwas besser als bei Dolden, weswegen man bei Pellets etwa 10% weniger Alphasäure als bei Dolden einsetzen muss. Dass man auch noch einen Unterschied zwischen 90er und 45er Pellets macht, ist mir neu, macht aber Sinn. Wenn im Rezept also x Gramm 90er Pellets mit 10% Alphasäure gefordert werden, nimmst Du auch x Gramm 45er Pellets mit 10% Alphasäure. Wenn Du ganz genau sein willst, kannst Du dann nochmal 5% für die bessere Ausnutzung abziehen. [Editiert am 23.4.2009 um 13:36 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 7 nippel Member Beiträge: 63 Registriert: 27.3.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.4.2009 um 14:01   Hallo Berliner, na so sehe ich es auch.Nehme 5 % weniger bei Typ 45 als bei Typ 90. Danke für Deine Antwort. Weiterhin gut Sud Udo ____________________ Udo Jäger Antwort 8 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2009 um 20:21   Hallo Leute,lasst Euch von Typ 90 und 45 nicht durcheinander bringen! Das soll doch nur heißen,bei Typ 90 werden 90Kg Pellets o.ä. aus 100 Kg Rohhopfen gewonnen,bei Typ 45 eben nur 45 Kg, da sind halt weniger Stängel,Blätter und Käfer mit drin. Ob ich jetzt 8% Alpha aus einem Kilo Typ 90 oder 45 berechne-es bleibt die gleiche Menge!-an Alpha. ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 9 alexbrand Posting Freak Beiträge: 2947 Registriert: 15.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.4.2009 um 20:33   ...das Aroma bei 45er ist demnach wohl das gleiche? Ist doch bestimmt "weniger", oder? Alex ____________________ Home brewing More control. Less risk. If I had to explain you wouldn't understand. Antwort 10 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 25.4.2009 um 07:44   Hallo Alex! Das ist auch bißchen mein Verdacht, daß im 45er weniger Hopfenöle sein könnten, als in einem 90er oder Dolden. Im Narziß steht (Kap. 2.1.4, unter 3.), daß die Becherdrüsen all die schönen Sachen enthalten, auf die der Brauer erpicht ist. Trotzdem meine ich daß der Aromaverlust von Dolden zu 90er zu 45er zunimmt. ...zumindest ist weniger "Spinat" drin und vielleicht macht das auch schon was aus. Uwe ____________________ Antwort 11 jules 100 Gast erstellt am: 25.4.2009 um 07:49   hallo, mist hätt ich gestern diesen Thread gesehen, hätt ich meinen Lehrer mal fragen können.. Dann hätten wir das Problem gelöst Ich würde dazu sagen : Versuch macht Klug Mfg Julian PS: fragt halt mal bei den Hopfenfirmen nach Antwort 12 nippel Member Beiträge: 63 Registriert: 27.3.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2009 um 09:58   Hallo Julia, wäre prima wenn Du beim nächsten Unterricht deinen Lehrer fragen würdest. Vielleicht weiss er mehr. Gruß Udo ____________________ Udo Jäger Antwort 13 nippel Member Beiträge: 63 Registriert: 27.3.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2009 um 09:59   Natürlich heißt es Julian. ____________________ Udo Jäger Antwort 14