ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Was haltet Ihr von... gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2009 um 22:26   Hallo zusammen, morgen ist Brautag. Heute noch letzte Besorgungen gemacht wie z. B. eine volle Gasbuddel. Auch hab ich ein Führungsrohr für den Temperaturfühler in mein Rührwerk eingebaut, nachdem sich dieser beim letzten mal irgendwann um die Achse des Rührwerkes gewickelt hatte. Man sollte eine Datenbank über seine Gerstenbestände führen Eigentlich wollte ich so eine art Alt brauen, ist aber im wesentlichen nur noch Wiener Malz da. Hab mir überlegt, ich wollte mal einen Sud aus 90% Wiener Malz mit 10% Caramalz dunkel versuchen. Hefe wird die Wyeast 1338 sein. Was haltet Ihr davon? Morgen gegen Mittag geht es los ... Beste Grüße aus Ms Guido Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2009 um 22:34   Hallo Guido, mit Gerste, Wasser, Hopfen und Hefe kann man doch nichts verkehrt machen und diese Wundertütenbiere machen meist den meisten Spaß. Warum fängst Du denn erst Mittags an, dann geht das doch bis in die Nacht. Beste Wünsche, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 1 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.4.2009 um 22:57   Hi Jörg, gleich geht es noch auf Piste mal sehen, wie lange aber mein Braugeselle Ulrich kommt morgen Mittag zur Hilfe ... Beste Grüße Guido Antwort 2 hammerhead Senior Member Beiträge: 124 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2009 um 12:57   Mein bestes Bier bisher war ein "Wiener Alt". Das Rezept ist in der DB! Viel Spaß!!! Antwort 3 gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.4.2009 um 19:53   Hallo zusammen, es ist vollbracht, die Würze ist im Gärfass! hab jetzt eine Schüttung von 9,4 kg Wiener 0,6 kg Caramalz dunkel Rasten bei 57Grad C 15 min 62Grad C 45 min 72Grad C 45 min 78Grad C Abmaischen Haubt/Nachguss etwa 32/38 Liter Habe 2 Hopfengaben gemacht: 120g Spalt Select 4,7% alpha 15 min nach Kochbegin 50g Tettnanger, 2,5% Aplha 15min vor kochende 90min Würzkochen. etwa 48l im Gärfass mit 13,5% Stammwürze Mal gespannt, wie es schmecken wird. Antwort 4