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Autor: Betreff: Hopfensortenklassifizierungen tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.4.2009 um 20:02   Hallo, liebe Freunde des Hopfenaromas! Ich habe mal versucht die vielen Informationen zu den Deutschen Hopfensorten (mit einer Ausnahme des Amerikanischen Cascadehopfens) ein wenig zu bündeln. Hatte keine Lust mehr auf zig Blättern immer wieder neu herumzusuchen. In der (wegen der Lesbarkeit extra gross) importierten Tabelle habe ich mal die wichtigsten Hopfensorten dargestellt, geordnet nach den Hauptaromakriterien blumig, citrus, fruchtig, würzig und grasig-grün. Von links nach rechts sind die Hopfensorten in der Intensität ansteigend geordnet. Die jeweils relevanten Aromen habe ich mal fett gedruckt, kommt leider nicht so gut raus. Fängt oben mit blumig an, dann citrus usw. Vielleicht ist diese Zusammenstellung ja für den einen oder anderen Interessierten hilfreich. M.E. fällt es so ein wenig leichter, sich für eine bestimmte Hopfensorte zu entscheiden in Abhängigkeit des zu brauenden Biertyps. Die Quelle ist im Wesentlichen die Deutsche Hopfenseite gewesen. Beim Cascade habe ich die Informationen von diversen Amerikanischen Anbietern zusätzlich zusammengesucht. Happy Hoppiness! Greets Michael [Editiert am 28.4.2009 um 20:30 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag McChristim Senior Member Beiträge: 141 Registriert: 24.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.4.2009 um 20:28   Sehr schön, vielen Dank!!! ____________________ Grüsse Christian Antwort 1 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.4.2009 um 20:46   Ich nehme an das in der Tabelle stehende "SS" entspricht in der LEgende SPS also Spalter Select? Entweder ich bin blind und überseh das, oder du hast dich vertippt Ansonsten ne Klasse Tabelle, die werd ich direkt mal speichern [Editiert am 28.4.2009 um 20:47 von ZeroDome] ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 2 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 28.4.2009 um 21:02   Nabend, Dominic, nein, Du siehst absolut richtig, ich habe mich vertippt. Hab es bereits korrigiert. Vielen Dank für den Hinweis! Ciao Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.4.2009 um 21:53   Hallo Michael, eine Super-Fleiß-Arbeit. Vielen Dank ! Grüße Erlenmeyer ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 29.4.2009 um 09:26   Tolle Sache, Michael. Ich bin ja seit gestern (!) auch stolzer Hopfenbauer mit einer Tettnanger- und einer Hallertauer Bitter Pflanze. Letztere soll resistent gegen Mehltau sein, mit dem ich bei meinen Rosen immer Probleme habe. Daher habe ich sie ausgewählt. Leider findet man darüber kaum Informationen. In der cma-Sortenmappe wird die Sorte jedenfalls nicht erwähnt. Ich werde Eickelmann noch mal anschreiben und um Infos bitten, vielleicht kannst Du sie ja dann in die Tabelle einarbeiten. [Editiert am 29.4.2009 um 09:32 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 5 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 29.4.2009 um 19:51   Tolle Sache, der Kundendienst bei Eickelmann. Hatte nach wenigen Stunden schon Antwort: Hallertauer Bitter ist eine "Hausmarke", also eine eigene Züchtung der Gärtnerei Eickelmann. Die Eigenschaften sind am ehesten mit Merkur vergleichbar. [Editiert am 29.4.2009 um 19:52 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 6