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Autor: Betreff: Met Rezept ronen Senior Member Beiträge: 100 Registriert: 4.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2009 um 17:22   Halo Zusammen, Ich habe im Inernet folgendes Met-Rezept gefunden: Ansatzmenge: 20 l Honigsorten: alle (bevorzugt Blüten/Wiesenhonig, Wald- oder Tannenhonig, Rapshonig) Hefe: Samos, Portwein, Burgunder, Haut Sauternes, Sherry... optimaler Säuregehalt: 5-7 g/l Zutaten: Honig und Zucker nach Bedarf (Gärstart 4 kg Honig) 6 bis 8 l naturtrüber Apfelsaft 6-8 zerriebene Äpfel (mit Schale aber ohne Kerngehäuse) 10 ml Antigel 8 g Hefenährsalz 2 g Tannin Milchsäure und Zitronensäure nach Bedarf Kaliumpyrosulfit Vitamin C destilliertes Wasser Schönung: 10 ml 15%iges Kieselsol, bei starker Trübung durch den Apfel noch 1 g Gelatine Filtration: Filtration mit Filterschichten grob und EK Dies sieht für mich reichlich kompliziert aus? Vorallem sehr viele Zutaten. Dies geht sicher auch einfacher oder?` Grüsse Ronen ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2009 um 17:34   Hallo ronen, Ich empfehle dir mal den Besuch dieser Seite, da gibt es auch ein Forum, wo dir sicher besser geholfen werden kann. Was ich mir bisher so angelesen habe, ist, dass Met eher ein komplizierter Wein ist. Die Zutaten habe ich auch bisher sehr oft bei Rezepten gesehen, wird also schon hinkommen. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 1 Duplex Senior Member Beiträge: 268 Registriert: 5.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.5.2009 um 17:40   Wahre Kenner findest du wohl im Fruchtweinforum. Zusätzlich ist hier eine gute Anleitung: http://www.honigweinkeller.de/Met/met1.html Wir haben einen ohne zusätzlichen Stoffen gemacht. Kam nicht schlecht, aber auch nicht so gut wie ein gekaufter. Wichtig ist vorallem guter Honig. Hier sollte nicht gespart werden! Antwort 2