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Autor: Betreff: Bier riecht sauer während Hauptgärung Dampfhammer Newbie Beiträge: 7 Registriert: 17.5.2009 Status: Offline erstellt am: 18.5.2009 um 19:42   Hallo zusammen, ich habe am Freitag (vor 3 Tagen) Weizenbier gebraut, anschließend ab in den Keller zur Gärung. Wenn ich nun in den Behälter rieche, dann kommt mir ein "säuerlicher" Geruch entgegen. Ist das normal? Kann ich es wegschütten? :-( Ich habe den Behälter mit einem Geschirrtuch abgedeckt. Hoffe mir kann jmd. Helfen. Gruß Patrick jules 100 Gast erstellt am: 18.5.2009 um 19:45   Hallo, das ist ganz normal.. Solange es nicht nach Essig oder so riecht.. ist das voll in Ordnung.. Sag mal.. Probier einfach mal ein bisschen Mfg Julian Antwort 1 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2009 um 19:49   hallo, ich hatte schon so manch gestank im gärkeller. im zweifelsfall immer kosten. ____________________ Antwort 2 Dampfhammer Newbie Beiträge: 7 Registriert: 17.5.2009 Status: Offline erstellt am: 18.5.2009 um 19:54   Puh das hört sich mal gut an Ich hab noch n weiteres Problem wegen dem Abfüllzeitpunkt, ich kann meine schnellvergärungsprobe nicht richtig messen (zu wenig Flüssigkeit für die Spindel). Kann ich eignetlich auch abfüllen wenn kein Schaum mehr gebildet wird bzw. wenn der Schaum zusammenfällt? Soll/Kann man während der Hauptgärung den Schaum mit einem sauberen schöpflöffel abtragen? Gruß Patrick Antwort 3 Dampfhammer Newbie Beiträge: 7 Registriert: 17.5.2009 Status: Offline erstellt am: 18.5.2009 um 19:57   Okay, soeben mal nen Löffel davon zu mir genommen, durch meine langjährige Erfahrun ( 1. Brauvorgang ) würd ich sagen dass es okay schmeckt! Antwort 4 jules 100 Gast erstellt am: 18.5.2009 um 20:01   Hallo, na dann sei beruhigt.. ist echt normal .. Zum Beispiel Untergärige Biere riechen meist bei der Gärung nach verfaulten Eiern.. Also wer das nicht weiß, der macht sich da auch erstmal sorgen Mfg Antwort 5 dinbrau Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 31.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2009 um 20:34   Das mit den verfaulten Eiern kann ich bestätigen. Mein 60 Liter Sud gärt auch seit Donnerstag vor sich hin und riecht schon etwas streng. Habe mich auch erst erschrocken. Aber nach einer kleiner Probe konnte ich wieder beruhigt sein. Das Bier schmeckt völlig normal und hat keinen üblen Geschmack. Antwort 6 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.5.2009 um 22:04   Besonders bei Weizenbier ist ja sogar etwas säuerlicher Geschmack erwünscht, auch in diversen Industriebieren. Wird schon werden ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 7