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Autor: Betreff: Haltbarkeit von Hopfenöl? DoPri Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 24.10.2005 Status: Offline erstellt am: 26.5.2009 um 17:41   Hallo zusammen, ich hätte da eine Frage: Weiß jemand, wie lange Aromahopfenöl in der Regel hält? Oder wie man feststellen kann, ob es noch ok ist? (Kann Hopfenöl eigentlich "schlecht" werden? Oder ranzig?) Der Hintergrund: Ich habe vor einer Weile mit Bierkitbrauen angefangen und taste mich Brauung für Brauung weiter... Bin derzeit beim Extraktbrauen und wollte mein derzeitig gebrautes Bier selber hopfen. Aber nicht mit Hopfenpellets und kochen, sondern mit Aromahopfenöl und isomerisiertem Hopfenextrakt. Hatte ich vor einer Weile schon mal gemacht, war zwar nicht sensationell, aber ok. Ich hatte also auch für den derzeitigen Brauvorgang Aromahopfenöl bei einem bekannten Hobbybrauer-Laden bestellt. Erst jetzt habe ich festgestellt, daß die Flasche a) schon seit 9/2008 abgelaufen und b) fast leer ist (1,5 ml oder so). Blöd, so kann und will ich die nicht nutzen. Ich habe aber noch eine ältere Flasche Aromahopfenöl (Brewferm Hoppy) hier rumliegen, die ist aber schon 3/2008 abgelaufen. Deshalb die obigen Fragen, weil ich mir unsicher bin, ob sie noch nutzbar ist. Wie kann man das rausfinden? Grüße DoPri flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.5.2009 um 20:04   Hi DoPri, Nimm ein paar Tropfen und mach dir einen Tee. Wenn der nicht grade käsig oder ranzig schmeckt ist es ok. Der Alphasäure-Gehalt könnte etwas abgenommen haben. Dein Bier wird dann etwas milder wie beim letzten mal. [Editiert am 26.5.2009 um 20:06 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 DoPri Junior Member Beiträge: 10 Registriert: 24.10.2005 Status: Offline erstellt am: 26.5.2009 um 21:47   Hm? Tee? Ich hab jetzt mal ein paar Tropfen in eine Tasse heißes Wasser geschüttet. Schmeckt nicht ranzig oder käsig, sondern kräuterig. So wie ein schwacher Kräutertee. Oder wie ein homöopatisches Arzneimittel. (Woraus besteht Aromahopfenöl eigentlich? Bzw. was ist das Auszugsmittel? Schmeckt verdächtig nach Ethanol... ;-) ) Naja, auf jeden Fall danke für den Tip! Ich werd's jetzt verwenden. (Der Alphasäure-Gehalt ist kein Problem, das Aromahopfenöl hat ja so oder so < 0,1% Alphasäure - dafür gibt's ja dann noch den isomerisierten Hopfenextrakt.) Danke & Viele Grüße DoPri Antwort 2