ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Nussiges Hopfenaroma nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.5.2009 um 21:24   Hallo zusammen, speziell vom Barfüßer in Nürnberg kenne ich einen nussigen, kernigen Geschmack im Abgang. Ich denke, das kommt vom Hopfen. Weiß jemand wie man für so einen nussigen Geschmack die Hopfengaben verteilen muss und welche Sorten sich besonders eignen? Verwende für die Bitterung Target und Hallertau Heresbruck als Aromahopfen. Danke und Gruß, Gerald nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2009 um 08:30   ...hat jemand ideen? Gruß, Gerald Antwort 1 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.6.2009 um 10:02   Hallo Gerald in einigen Ale´s von der Insel komt auch so ein nussiger Geschmack vor. Dort kommt er aber eher von der Verwendung von sogenanntem Bisquit Malt und Special B. Ich würde diese Geschmacksrichtung nicht dem Hopfen zuordnen. Grüsse Thomas Antwort 2 Leibi Junior Member Beiträge: 48 Registriert: 17.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2009 um 17:25   also ich kenns von einem pils bei uns aus der region dass ich geschmacklich ungefähr mit radeberger vergleichen würde. die bei der brauerei nehmen glaube ich Hallertauer Perle als Hopfen aber über Zeitpunkt der Hopfengaben, Kochdauer usw. kann ich nichts sagen Antwort 3 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2009 um 20:09   Heho Das Geschmacksprofil von der Perle ist doch eher blumig?! Das konnte ich auch bei meinen Lagerbieren selber testen. Ich bleib dabei nussiges/kerniges Aroma kann nur vom Malz kommen. Um welches Bierchen aus deiner Heimat handelt es sich denn? Grüsse Thomas Antwort 4