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Autor: Betreff: Neuling braucht Hilfe Stopsel_15 Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 4.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2004 um 11:02   hi heavybyte Soll ich jetzt dann mal die andere Hälfte der Nachwürze irgenwann inzufügen? Weill das Bier schmeckt no nicht wirklich würzig!? 2tens: Ich habe am Dienstag ein weiters Bier zu brauen angefangen. Jetzt haben Sich die schuamkronen fast zurückgebildet. Kann ich das bier schon nachwüren und in die PartyFäßer füllen? Antwort 25 heavybyte   Gast erstellt am: 15.8.2004 um 17:24   Hi Stopsel, was meinst du mit anderer Hälfte? zu 2tens: du solltest dir unbedingt eine Spindel zulegen um den tatsächlichen Gärzustand des Bieres bestimmen zu können. So stochelst du nur im Dunkeln herum. Da ich deine Hefe nicht wirklich kenne, kann ich dir nur allgemein gültige Ratschläge geben und als solcher würde ich sagen: Gärende plus 1-2-3 Tage ist nie falsch, zumal du ja mittels Zucker oder Speise eine zweite Gärung entfachst. Also lass die Brühe in Ruhe zu Ende gären und fülle dann mit Speise oder Zucker in die Partyfässer ab. Wenn du nämlich zu früh abfüllst, muss die Hefe zusätzlich noch den Zucker der Speise abbauen und das führt unweigerlich zu einem Überdruck. Etwas länger warten schadet überhaupt nicht. also, gut Sud Antwort 26 schuett-master Posting Freak Beiträge: 580 Registriert: 11.8.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.8.2004 um 23:08   Nein, die 2. Hälfte brauchst du nicht mehr hinzufügen (er hat doch nur eine Hälfte für die Nachgärung gebraucht @heavy). Nachwürze = Trockenmalz... also Würze ist der Begriff des unvergorenen Bieres.. als mit deiner "Nachwürze" machst du das Bier nicht unbedingt würziger.... weil als "Nachwürze" kann man auch Zucker nehmen.. nur um dat mal klarzustellen... Nachwürze wer hat dir bloss so ein Begriff beigebracht?? Bleiben wir doch bei Trockenmalz ja? MFG Schuetti Antwort 27 Stopsel_15 Junior Member Beiträge: 12 Registriert: 4.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.8.2004 um 09:47   lol dann kann ich mein Weißbier wohl den gulli ruder kippen. Es schemckt jetzt 1 1/2 Wochen nach der Abfüllung immer noch leicht säuerlich! Ich dacht, dass den rest nachwürze reinhauen no wos bringt!? Antwort 28 heavybyte   Gast erstellt am: 16.8.2004 um 10:18   nee, das bringt jetzt nix mehr. Du müsstest dazu ja die Flaschen oder Fässchen, welche mittlerweile unter Druck stehen, nochmal öffnen. Lass das besser sein. Konzentriere dich auf deinen nächsten Sud und hake das erste unter "Erfahrung sammeln" ab. Vor allem kaufe dir eine Würzespindel um damit deine Stammwürze kontrollieren zu können. Mit solch einem Fertigkit und 20L Wasser kommst du selten auf eine StW. von über 12% und Bier darunter ist für mich Dünnbier. Speziell mein Weissbier mache ich nie unter 13,5% Diese Werte erreichst du mit Fertigkits nur wenn du für 20L Bier mindest. 3kg Konzentrat nimmst. allzeit gut Sud Antwort 29

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