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Autor: Betreff: Malzextrakt verschimmelt gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2009 um 10:23   Hallo zusammen, hab glaube ich hier schon mal gelesen, das hier auch schon mal jemand Probleme mit verschimmeltem Malzextrakt hatte. Hatte eben den Deckel vom Glas Abgeschraubt und mich schaut eine Bilderbuch Schimmelkultur an. Hab das dann entsorgt. Nehme jetzt ca 8%ige Melasse um die Hefe weiter zu vermehren. wie sieht das mit der Haltbarkeit von Trockenmalz aus, wer hat da Erfahrungen? Das Malzextrakt hab ich im Winter gekauft und 2 mal verwendet um Hefe hochzupäppeln. Gruß Guido tomdigermania Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 28.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.7.2009 um 10:51   Hi Guido, ich friere mein Flüssigmalzextrakt immer ein (Auf Alufolie aussreichen, einen Tag in die Gefriertruhe, "Riegel" schneiden, mit staniolpapier umwickeln und in der Gefriertruhe lagern). Habe letzte woche eine offene Tüte Trockenmalzextrakt von meinem ersten Brauversuch gefunden - das dürfte gut 4 Jahr her sein Gruß Tom Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 30.7.2009 um 11:08   Trockenmalzextrakt hält ewig, solange es nicht nass wird. Das Aroma wird sich zwar mit der Zeit verlieren, aber zum Hefezüchten reicht's allemal. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2