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Autor: Betreff: diacetyl angerbraeu   Gast erstellt am: 7.8.2004 um 17:41   Hallo Braufreunde, habe gelesen daß manche Hobbybrauer nach dem Abfüllen erst mal 2 Wochen bei 8 C reifen laßen, dann das Bier bei 16 C einen Tag einer Diacetylrast unterziehen, und erst jetzt bei ca. 1 C richtig kühlen. Macht Ihr das auch? Gruß,Angerbraeu charmanta Senior Member Beiträge: 272 Registriert: 25.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2004 um 19:39   Nope. Habe ich ehrlich gesagt auch noch nie von gehört ... ____________________ Hopfen und Malz ... ab in den Hals Antwort 1 Wolf   Gast erstellt am: 7.8.2004 um 22:59   Hallo angerbraeu, wenn zu viel Diacetyl im Bier ist, dann hat es einen Geschmack, der an Butter erinnert. Das Problem trat bei mir zwar noch nicht auf, aber es stimmt, wenn du schreibst, dass man das Bier nochmal anwärmt, bis der Geschmack verschwunden ist. Auch wird dazu geraten, bei Narziss z.B., das Bier durch Zugabe von Kräusen einer Nachgärung zu unterziehen. Aber wirklich nur dann, wenn das Bier buttrig schmeckt. Grüße Wolfgang Antwort 2