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Autor: Betreff: Kleines Volumen in großem Gärbottich Johannesbraeu Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 16.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2009 um 17:32   Hallo, ich würde gerne einen 5 Liter Ansatz in einem 15 L Gärbottich machen. Ist das möglich, oder sollte man den Gärbottich immer relativ voll machen, weil sonst zu viel Sauerstoff enthalten ist, wenn man eine optische Kontrolle macht? Vielen Dank Johannes gschwar Posting Freak Beiträge: 880 Registriert: 8.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2009 um 20:45   hallo Johannes, Ja, könnte klappen denke ich mal. Du hast ja nur am Anfang mehr Sauerstoff im Gärbottig. Dieser wird ja im Laufe der Gärung durch das entstehende CO2 ersetzt. Somit sollte die Größere Oberfläche kein Thema sein. ist ev. sogar förderlich da die Hefe am Anfang der Gärung Sauerstoff braucht. Früher hatte man ja auch offene Gärbecken in den Brauereien. Bei Diesen war die Oberfläche im Verhältniss zum Volumen auch groß. Gruß Guido (der gerade ganz lekeres Dunkles Export in Freiburg trinkt: Martinsbräu ) Antwort 1 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2009 um 12:09   Hallo Johannes, Guido hats bereits richtig angesprochen. Es ist unkritisch, da sich sofort bei der Gärung ein CO2-Polster bildet. Also keine Bange. Grüsse Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 2 Johannesbraeu Junior Member Beiträge: 18 Registriert: 16.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2009 um 12:18   Dank euch für die Antowrten. Was ist, wenndie Gärung zu ende geht, bzw. fast abgeschlossen ist, und ich den Deckel öffne, und dann feststelle, dass es doch noch ein wenig Zeit benötigt. Dann habe ich ja wieder Sauerstoff drinne aber durch die geringe Gärung, wird dieser wahrscheinlich nciht mehr komplett durch CO2 ersetzt/verdrängt. Gruß Johannes Antwort 3 PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.8.2009 um 20:27   Wenn du oben aufmachst und schnell reinschaust sollte eigentlich nix passieren. CO2 ist ja schwerer als O2 und wiso sollte es auf einen Satz aus dem Gärbehälter raus"fliegen" um dem O2 platz zu machen? Also sollte das kein Problem sein Antwort 4