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Autor: Betreff: Lagerzeit Braupaddel1961 Member Beiträge: 66 Registriert: 2.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2004 um 11:44   Mich würde interessieren, wie lange ihr euer Bier lagert, bevor ihr es trinkt. In meinen Rezepten/Büchern steht was von mindestens 2 - 3 Monate. Ich finde jedoch, dass es nach einer bis zwei Wochen besonders fruchtig schmeckt. Ausserdem gibt es bei uns eine Privatbrauerei, die frisches Bier verkauft. Dieses soll innerhalb von 2 Wochen getrunken werden. Wie steht es wohl hier mit der Lagerdauer?? gollum Member Beiträge: 78 Registriert: 14.4.2003 Status: Offline erstellt am: 10.8.2004 um 12:33   Für Weizenbier und andere obergärige Biere sind 2 Wochen ok. Für untergärige Biere und Kölsch solltest Du die 2-3 Monate nehmen. Antwort 1 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2004 um 12:45   Zitat: Ausserdem gibt es bei uns eine Privatbrauerei, die frisches Bier verkauft. Dieses soll innerhalb von 2 Wochen getrunken werden. Wie steht es wohl hier mit der Lagerdauer?? Lagerdauer (Nachgärung) nicht mit Verbrauchsdauer verwechseln! Untergärige brauchen m.E. auf jeden Fall 6-8 Wochen um geschmacklich auf den Höhepunkt zu kommen. Bei obergärigen stimme ich auch mit 2-3 Wochen zu. Wenn die Privatbrauerei sagt, dass das Bier innerhalb von 2 Wochen verbraucht werden soll, hängt das wahrscheinlich daran, dass vom Lagertank in die "Verkaufsflaschen" abgefüllt wird. Diese sind, je nach Verfahren, aber nicht so "steril" (diese Diskussion wurde schon geführt!!!) wie es bei einem Lagertank der Fall sein kann. ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 2 FA   Gast erstellt am: 10.8.2004 um 13:11   Untergärige Biere lagere ich ca. 4-6 Wochen Obergärige Biere ca. 2-3 Wochen Hab es bis jetzt noch nicht wirklich geschafft Bier 2-3 Monate zu lagern. Trinke einfach zu schnell. Braue auch immer nur 20 Liter. Antwort 3 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.8.2004 um 22:19   Ich lagere mein Bier, unabhängig von unter- oder obergärig, mindestens 2 Monate. Persönlich vertrete ich die Meinung, daß gutes Bier wie guter Wein oder schöne Frauen ist (Motto: alles braucht seine Zeit). Lieber warte ich etwas länger und habe ausgereiftes Bier anstatt Schädelweh (Oettinger sei "Un"dank). ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 4