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Autor: Betreff: Video Dogfish Head Brewery, USA Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.9.2009 um 14:30   Hallo, da der Gründer von Dogfish Head, Sam Calagione, auch viele Hausbrauer in Europa u.a. durch sein Buch "Brewing up a Business" besonders angesprochen hat, hier der Link auf ein Video über ihn und die Brauerei, in der auch die erste 10 Gallon Hausbrauer-Anlage zu sehen ist und etwas über die Brautechnik erklärt wird (z.B. kontinuierliche Hopfengabe): http://www.realamericanstories.com/dogfishheadbrewery/?curp age=0 Gruß Chuma daniel_s1 Member Beiträge: 86 Registriert: 22.4.2009 Status: Offline erstellt am: 2.9.2009 um 08:32   Echt ein cooler Typ, von den Bieren hab ich auch schon viel gehört. Leider nur gehört, da sie hier ja sehr schwer zu bekommen sind Details zur kontinuierlichen Hopfengabe wurden nicht erwähnt, weißt du ob es tatsächlich "was bringt" oder ob man ein ähnliches Ergebnis mit 3-4 verteilten Gaben erreichen kann? Viele Grüße, Daniel Antwort 1 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.9.2009 um 08:42   Hallo Daniel_s1, eben weil es mich selbst interessiert, ob die kontinuierliche Hopfengabe im Gegensatz zur üblichen zweigeteilten Hopfengabe etwas bringt, hatte ich es erwähnt. Immerhin treibt Dogfish Head und auch andere US-Brauer (Avery, New Glarus) ziemlichen Aufwand und hat die kontinuierliche Hopfengabe, wie im Video gezeigt, mit einem speziellen Gerät automatisiert. Vielleicht weiß das ja jemand von den anderen... Gruß Chuma Antwort 2 daniel_s1 Member Beiträge: 86 Registriert: 22.4.2009 Status: Offline erstellt am: 2.9.2009 um 08:48   Es wär natürlich interessant wenn es ein Bier von Dogfish Head geben würde, welches mit regulären Hopfengaben gemacht wurde Wie schmecken denn die Biere? Ich nehme mal an, dass sie geballt mit Hopfenaroma und Geschmack sind. Aber das kann man auch auf die exzessive Hopfenmenge zurückführen.. Viele Grüße, Daniel Antwort 3 tompetoms Member Beiträge: 73 Registriert: 23.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.9.2009 um 08:59   Sehr schönes Video, und ein voll symphatischer Typ. LG, Tom ____________________ Wer keine üblen Gewohnheiten hat, hat wahrscheinlich auch keine Persönlichkeit. William Faulkner Antwort 4