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Autor: Betreff: Angebrochene Hopfenpellets lagern? Raketenolli Newbie Beiträge: 9 Registriert: 9.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2009 um 15:44   Hopfenpellets, unter Vakuum verschweißt, soll man ja offenbar einfach im Kühlschrank lagern. Ich habe hier nun 100 g davon und wollte für meinen ersten Versuch (12 L) nicht alles davon verwenden, sondern erstmal nur ein bisschen. Wie und wo lagere ich den Rest (nun angebrochene Packung) am Besten, davon ausgehend, dass es bis zum nächsten Brauvorgang sicher 6-8 Wochen dauern wird? Vielen Dank für die Hilfe für einen Newbie, Oliver gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2009 um 15:49   Ich habe verschiedene Hopfensorten in Tupperdosen im Tiefkühlfach. Das hat sich gut bewährt ... Antwort 1 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2009 um 17:44   Hallo , wenn du kannst würde ich ihn wieder Vakumieren und in den Kühlschrank stellen. Habe schon gehört besser wäre noch einfrieren . Ich denke aber im Kühlschrank sollte reichen . Was meinen die anderen ? Gruss Studi Antwort 2 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.9.2009 um 21:56   Hallo Leute,ich hab meine Pellets seit Januar im Kühlschrank-und die sind noch top! ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 3 Don Tom Senior Member Beiträge: 204 Registriert: 4.8.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.9.2009 um 07:49   Morgen zusammen, halte das ebenso wie mein Vorschreiber, Reste in die luftdichte Dose und ab in den Kühlschrank. Bisher ist mir noch kein Hopfen gammelig geworden, hält locker 1 Jahr. MfG Thomas Antwort 4 gartenbraeu Senior Member Beiträge: 152 Registriert: 9.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.9.2009 um 11:56   Hallo zusammen Ich handhabe das genau wie gambas auch, die Pellets in ein Tupper-Geschirr und dann gut verschlossen ab in den Gefrierschrank. Diese Methode hat sich bestens bewährt. Gruss Fred Antwort 5 nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.9.2009 um 15:23   also wegen 6 wochen würd ich da nicht so viel tamtam machen. ich hab immer je 100g von 2 Sorten in einer Dose stehen. Den Rest habe ich a 100g vakuumiert und tiefgefroren. ____________________ Antwort 6 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.9.2009 um 10:53   Hi, wer es genauer wissen will, kann sich den ca.-Verlust an Alphasäure in Abhängigkeit von den eigenen Bedingungen zu Hause auch selbst ausrechnen. Have a look here: www.brewingtechniques.com/library/backissues/issue2.1/garetz.html Das im Artikel angegebene Beispiel zeigt, daß je nach Hopfensorte auch schon nach kurzer Lagerdauer ein erheblicher Verlust auftreten kann (je nach Hopfensorte). Letztlich muß jeder selbst entscheiden, welchen Aufwand er betreiben will. Bei mir wird Hopfen bei -21 Grad im (hoffentlich) fast-sauerstoffdichten Alubeutel unter fast-Vakuum gelagert. Gruß Chuma Antwort 7 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.11.2009 um 17:53   Ich habe pellets tiefgefroren (Tettnanger 4,4a)im nov. 2006 eingefroren nicht vakuumiert, kann man die noch verwenden? hat jemand erfahrung? Antwort 8 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.11.2009 um 18:48   Hallo Pilsener, rechnerisch ergibt sich ein Ca-Wert an verbleibender Alpha-Säure von 2,32. Tettnanger hat eine loss rate von ca. 42% Die Rate constant K ist 0,00322 TK ist bei angenommener Lagertemperatur von -15 Grad C gleich 0,198 Der SF ist 1, da Lagerung ohne Vakuum. Lagerdauer bis Verwendung hab ich mal überschlägig mit 1000 Tagen gerechnet Unterstellt ist, daß bei Beginn der LAgerung der WErt wirklich bei 4,4 Alpha-Säure war Ich würde ihn nicht mehr nehmen, da evtl. schon mit einem käsigen ARoma (Oxidation) zu rechnen ist. Gruß Chuma Antwort 9