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Autor: Betreff: Haltbarkeit von Zutaten Spike_19 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 17.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2009 um 08:59   Hallo Allerseits Bei meinem ersten Brauversuch habe ich nur ein halbes Rezept genommen, und die restlichen Zutaten (geschr. Malz / Hopfen / Trockenhefe) in der Tüte wieder verschlossen. Wie lange kann ich diese Zutaten lagern, bevor sie mir kaputt gehen? Insbesondere der Hopfen, da ich den aus einer Vakuumverpackung genommen habe, und dieses Vakuum jetzt natürlich gebrochen ist? Würde es auch noch was helfen, wenn ich die Sachen in den Kühlschrank packe? Gruß Christoph DunkelBrauer Posting Freak Beiträge: 1053 Registriert: 15.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2009 um 09:40   Hallo Christoph, den Hopfen kannst Du in der (verschlossenen) Tüte in den Gefrierschrank legen. Geschrotetes Malz ist allgemein kürzer haltbar als ungeschrotetes. Ich würde es auch in einem Beutel in den Kühlschrank legen. Die Trockenhefe kannst Du länger aufheben, die muss nicht gekühlt werden (wenn sie nicht angebrochen ist). Wenn die Trockenhefe angebrochen ist, würde ich sie wegwerfen, oder höchstens für unwichtige Versuche verwenden; Im geöffneten Zustand kommt die Trockenhefe mit Keimen in Berührung, die die Hefe im laufe der Zeit verseuchen. Wäre schade, sich mit dieser Hefe einen Sud zu versauen. Gruß, Axel [Editiert am 21.10.2009 um 09:41 von DunkelBrauer] ____________________ Hallo Leute, bin leider nur noch selten hier unterwegs und antworte daher kaum mehr wenn Ihr mir PMs schickt. Yahoo-Messenger: DunkelBrauer Braupage: http://www.SelberBierBrauen.De Brausoftware: http://www.BrauSoftware.De Antwort 1 Spike_19 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 17.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 21.10.2009 um 10:46   Was würde denn mit dem Bier passieren, wenn ich quasi die doppelte Menge an Hefe ins Bier gebe? Würde das Geschmacklich auch ins Gewicht Fallen, oder einfach nur schneller gären? Antwort 2