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Autor: Betreff: Hopfensorten mit Aromabild
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emjay2812
Beiträge: 1784
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red_folder.gif erstellt am: 22.10.2009 um 13:11  
Ich habe im Internet eine sehr interessante Seite gefunden, wo das Aroma verschiedener Hopfensorten charakterisiert wird. Sehr interessant:

http://www.deutscher-hopfen.de/contentserv/hopfenpflanzerverb and.de/data/media/2099/HM-dt-komplett-05.pdf

So weiß man in etwa, welches Geschmacksprofil das Bier später bekommt und kann beeinflussen ob man es eher grasig oder blumig haben will!


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Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe)
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Boludo
Beiträge: 9432
Registriert: 12.11.2008
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Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 22.10.2009 um 13:15  
Der link geistert hier schon länger durch´s Forum, ist aber in der Tat genial.
Leider nur deutsche Sorten, aber immerhin.

Stefan
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Administrator
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tauroplu
Beiträge: 10493
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red_folder.gif erstellt am: 22.10.2009 um 13:31  
Kein Problem, Stefan, hier die Ausländischen Hopfensorten.

Gruß
Michael


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„Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“
Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
Profil anzeigen E-mail senden Homepage besuchen Antwort 2
Moderator
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Boludo
Beiträge: 9432
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red_folder.gif erstellt am: 22.10.2009 um 13:44  
Prima, danke!
Leider keine so schönen Bildchen ;)
Bin grad immer noch am Grübeln, ob ich mein nächstes Ale mit East Kent Golding oder mit Cascade Hopfenstopfen soll.
Ich will das mit dem Stopfen unbedingt mal ausprobieren.

Stefan
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Administrator
Posting Freak

tauroplu
Beiträge: 10493
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red_folder.gif erstellt am: 22.10.2009 um 13:56  
Ja, ja, diese Bildchen, die haben es mir auch angetan. Daher hatte ich auf der Hopfenseite auch mal angefragt, aber leider (oder vielleicht logischerweise) keine Antwort erhalten. Die wollen selbstverständlich die Deutschen Hopfensorten promoten, aber hätte ja sein können, daß die auch mal über den Hopfentellerand hinausschauen.

Immerhin finden sich auf der verlinkten Seite ausführliche analytische Infos, die es sonst selten (nur von vereinzelten Sorten) bis gar nicht gibt. Allerdings vielleicht eher für Hopheads interessant. In dem Umfang war das die einzige Seite, die ich nach intensivsten I-Net Recherchen finden konnte.

Greets
Michael


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Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
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Senior Member
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Beiträge: 282
Registriert: 2.4.2006
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 22.10.2009 um 15:15  
@Michael: Vielen Dank für den Link zu den ausländischen Hopfensorten. Sehr hilfreich!

Gruß

Chuma
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