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Autor: Betreff: Ist die Hefe noch gut? Matti Junior Member Beiträge: 43 Registriert: 27.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 07:47   Hallo, ich hab gerade ein kleines Hefe-"Problem"! Ich hab dieses Jahr im Juli eine Wyeast Hefe vermehrt, doch wegen Umzugs konnte ich bis jetzt nicht brauen. Sie hat seitdem in einer Hefebox im Kühlschrank relativ kalt gelagert, mit der Würze über sich. Der Geruchstest war eigentlich positiv. Hat eben nach Hefe gerochen... Jetzt hab ich die alte Würze gegen neue getauscht und sie fängt langsam auch schon wieder an zu gären. Die Frage ist jetzt ob sie noch gut ist oder ob ich lieber eine neue Hefe nehmen sollte. Weil wenn der Sud daran scheitert wäre sehr ärgerlich! Was meint ihr? ____________________ Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Siehst du eine Frau ertrinken, wink zurück und lass sie sinken. tomdigermania Senior Member Beiträge: 162 Registriert: 28.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 08:08   Hi Matti, also wenn Du noch genug Zeit hast, würde ich zur Sicherheit nen frischen Starter herziehen. Meine Erfahrungen zeigen, dass das Ergebnis von zu lange gelagerten Hefen häufig reich an Nebenprodukten ist. Viele Grüße Antwort 1