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Autor: Betreff: Speisezugabe zur Nachgährung in 0,5l Flaschen Spike_19 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 17.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 08:53   Hi Mein Jungbier ist soweit, dass es in die Flasche darf. Es hat einen Restwürzegehalt von etwa 2,5 %. Vor der Hefezugabe habe ich Speise entnommen und möchte diese jetzt zur Nachgährung in der Flasche benutzen. Leider bin ich mir da jetzt überhaupt nicht sicher, wieviel ml ich da mit in die Flasche kippen muss, damit das vernünftig funktioniert? Ich habe hier öffters mal gelesen, wieviel Zucker oder Trockenmalz ich nehmen muss, aber nicht, wieviel originale Würze. Die Stammwürze von dem Bier beträgt 13%, und liegt inzwischen nach der Hauptgärung bei etwa 2,5%. Wieviel darf/sollte ich in die Flasche geben? Gruß SW Junior Member Beiträge: 27 Registriert: 28.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 09:05   Hi Spike, wir habens es auch das erste Mal mit Speise versucht. Das Jungbier ist jetzt zwei Wochen alt. Habe mal probehalber eine Flasche aufgemacht. Hat schön geploppt und das Bier hat auch eine schöne Krone und ist spritzig. Wir haben 10% Würze zurückgehalten und die vor dem Abfüllen in einen Extra Bottich zum fertig vergorenen Jungbier gegeben und erst dann auf Flaschen gezogen. Also ich persöhnlich finde, das das eine ganz einfache und relativ sichere Methode ist. Muss aber auch erst Erfahrung sammeln. Viel Spass SW Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.10.2009 um 09:10   Hier findest Du einen relativ einfachen Speiserechner: http://fabier.de/biercalcs.html Pauschalangaben wie 10% Speise finde ich nicht gut. Es kommt immer sehr stark auf die Jungbiertemperatur und die Maischeführung an, nicht jede Speise enthält gleich viel vergärbaren Zucker. Stefan Antwort 2