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Autor: Betreff: Was tun mit angebrochenen Malzextrakten? Henrik Senior Member Beiträge: 172 Registriert: 16.11.2003 Status: Offline erstellt am: 24.8.2004 um 20:35   Hallo ich wollte jetzt demnächst mein erstes Bier nach dem Extraktverfahren brauen. (Meine Erfahrungen mit einem Fertigbierkit zähle ich jetzt mal nicht dazu..) Ich wollte mal dieses Rezept ausprobieren http://hobbybrauer.de/modules.php?name=News&file=article&sid= 94 Die Zutaten dafür hab ich auch schon besorgt Ich frag mich nur was ich mit dem rest Malz anfangen soll Ich hab ja eine 1,5 kg Dose weizenmalzextrakt brauche aber nur 400 g. Kann man denn den rest davon so problemlos aufheben wenn einmal die dose geöffnet war? Irgendwie verwundert mich das rezept sowieso warum sind im kölsch maisflocken??? Passt das überhaupt so ins dt Reinheitsgebot ? und wie kommt es das eine erst recht spät aus amerika importierte Pflanze bestandteil eines Rezeptes für ein deutsches Bier ist,welches es ja bestimmt auch schon etwas länger gibt. ??? Und jetzt bitte keine aLT/Kölsch kommentare falls es hier im Forum doch ein paar Düsseldorfer geben sollte ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2004 um 22:20   Frier den Rest ein, ich denke das ist das beste was man machen kann. - Alufolie oder Frischhaltefolie über die dose, Ne Tüte drum und ab dafür ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 1 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2004 um 01:37   ich habe das immer im verschlossenen behälter gelassen - der zuckergehalt ist im extrackt so hoch, dass da nix passieren kann (wie bei marmelade oder honig). und außerdem - wenn du das extrakt dann benutzt kochst du es ja wieder ab ... Antwort 2 Colin Senior Member Beiträge: 171 Registriert: 1.9.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2004 um 08:49   " da nix passieren kann" Malz ist für Bakterien sehr lecker und verlockend - ein Schuss Kohlensäure und dann verschliessen mindert das Risiko - daher würde ich lieber 'alsbald aufbrauchen' sagen. Colin Antwort 3 Henrik Senior Member Beiträge: 172 Registriert: 16.11.2003 Status: Offline erstellt am: 30.8.2004 um 17:46   Äh ja das ist ja prächtig,jetzt sagen mir drei Leute jeweils ziemlich unterschiedliche Sachen. Welches Tor nehm ich denn am besten: Tor A :"Gar nix damit machen nur verschließen" (konserviert sich selbst) Tor B: Einfrieren (Kälte hält frisch) Oder Tor C: Mit etwas Kohlensäure verschließen und rasch aufbrauchen ( da leicht verderblich) Also was wählen wir da am besten Tor A ,B oder C? Antwort 4 ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.8.2004 um 18:19   nimm tor B und du bekommst noch nen umschlag dazu! ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 5 gnadle Posting Freak Beiträge: 1090 Registriert: 14.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.9.2004 um 09:04   Zitat: Also was wählen wir da am besten Tor A ,B oder C? Du hast Tor D vergessen. Schläunigst wegbrauen! ____________________ Gnadle "Beer is living proof that God loves us and wants us to be happy." (Benjamin Franklin) Antwort 6