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Autor: Betreff: Was bewirkt die Schnellvergärungsprobe? Maischenpantscher Newbie Beiträge: 5 Registriert: 18.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2009 um 15:34   Hallo liebe Forumsmitglieder, Nach 15jähriger Abstinenz vom Bierbrauen, möchte ich mich wieder diesem Hobby widmen und bin erstaunt wie viel Info es dazu in diesem Forum gibt. Ich hatte damals ein Buch indem die Basics erklärt waren, aber je mehr ich hier lese, desto mehr werden mir die ein oder anderen Fehler klar die ich seinerzeit beim Brauen gemacht habe. Da ich hauptsächlich untergärig (mit Hefe von einer Brauerei) braue, interessiert mich die viel zitierte Schnellvergärungsprobe. Habe ich das richtig verstanden, dass man mit der Schnellvergärungsprobe prüfen kann bei welchem Spindelwert die Hauptgärung abgeschlossen ist? Das müsste bedeuten, dass dieser Spindelwert von Sud zu Sud schwankt... stimmt das so? schöne Grüße vom "Wiedereinsteiger" Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.10.2009 um 16:08   Hallo! Ja, exakt dafür ist die SVP gut. Mit ihrer Hilfe kann man den Vergärungsgrad bestimmen, oder aber den Zeitpunkt für das Grünschlauchen berechnen. Der Restextraktwert ist nie gleich, er wird von verschiedenen Parametern beeinflusst. Stammwürze, Hefe, Maischprogramm und Malzsorte fallen mir da spontan ein. Ich mache seit Kurzem immer eine SVP, allein schon um zu sehen in welche Richtung sich das Bier entwickelt. Gruß! Antwort 1