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Autor: Betreff: was schnelles fuer weihnachten gesucht hopfenheino Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 8.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 15:32   hallo@ all, ich habe mir ueberlegt, dass ich mir noch was schnelles fuer weihnachten brauen møchte. ich habe schon hefe angesetzt die german WT 3333 von wyeast und habe pilsener, muenchner, cara hell, cara dunkel und weizenmalz zu verfuehgung. wuerde mir ein schønes malziges, also etwas suesses - sueffiges, weizenbier wuenschen. kann mir jemand nen gutes rezept verraten, habe bisher noch keine erfahrung mit weizenbier. danke vorab, gruesse aus norwegen hopfenheino ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 16:06   Hallo, Also wenn es ein Weizen für die Weihnachtszeit sein soll, würde ich einen Weizen(doppel)bock empfehlen. Nach meinem Geschmack schön dunkel und malzig mit ein bisschen bums dahinter. Schüttung was aus Pilsener, Münchener und Cara dunkel und ca. 50% Weizenmalz. Wenn du hast noch Farbmalz für eine dunklere Farbe, aber kann ja auch was heller sein, je nach Geschmack. Gebraut habe ich sowas leider noch nicht selber, steht aber auf meiner Liste dewesegen kein genaues Rezept vorhanden. Ich werde mir da selber etwas basteln. Stammwürze werde ich um die 18°P anpeilen und wie gesagt wirklich schön dunkel, nur nicht schwarz. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 1 Hjemmebrygget Senior Member Beiträge: 476 Registriert: 5.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 16:24   Heho mein letztes Weizen war auch ein Dunkles mit folgender Schüttung für 11,5 l mit 70% Ausbeute Amount Item Type % or IBU 1,50 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 55,09 % 1,00 kg Munich Malt (17,7 EBC) Grain 36,72 % 0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain 7,34 % 0,02 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 0,84 % 5,17 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) (First Wort Hop) Hops 10,1 IBU 5,17 gm Northern Brewer [8,50 %] (60 min) Hops 9,2 IBU ich fands schön malzig, du könntest aber um sicher zu gehen 300-400g CaraDunkel reingeben anstatt 200g. hilsen Thomas Antwort 2 hopfenheino Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 8.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 18:47   vielen dank fuer eure schnellen antworten, freue mich zu høren, dass ein weizen auf malziges aroma zu brauen møglich ist. hat jemand von euch schon erfahrungen mit der wyeast 3333 german WT ? wie lange sollte das bier lagern bevor man es trinken kann? und wie lange kann man das bier lagern, bis es sich geschmacklich negativ auswirkt? oh wie ich sehe wird hier auch norwegisch gesprochen :-) Antwort 3 ZeroDome Posting Freak Beiträge: 1478 Registriert: 3.3.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.11.2009 um 20:15   Hallo, Wielange es lagern soll, hängt davon ab ob du ein normales Weizen machst oder ein Weizenbock. Normales Weizen, ist, je nach persönlicher vorliebe, ab 2-4 Wochen trinkbar (ca.), ein Weizenbock braucht sicher länger, könnte mir aber vorstellen, dass er auch nach spätestens 4 Wochen gut trinkbar ist. Beim Weizenbock habe ich aber keine Erfahrung. Geschmacklich negativ wird Bier so schnell nicht. Ich habe schon 1 Jahr altes Bier getrunken und es war nocht sehr lecker. Weizenbier verliert natürlich schneller sein fruchtiges Aroma, aber trinkbar ist es dennoch noch längere Zeit. lg Dominic ____________________ Viele Grüße Dominic Antwort 4