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Autor: Betreff: Hefe vom Sud abfüllen Schattenmeister Senior Member Beiträge: 478 Registriert: 25.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2009 um 19:41   Moinsens, am Wochenende wollte ich ja mein Bier in Flaschen ziehen und am Boden des Gärpotts befindet sich ja die ganze Hefe. Wie ziehe ich sie am besten auf Flaschen, was muß ich dabei beachten und wie lange ist sie dann haltbar? Gruß Rocco ____________________ look >-www.homecomputerworld.de-< Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2009 um 20:01   Hi Rocco,ich fülle die Hefe immer in ein desinfiziertes Tuppergefäß (einfach reinkippen).Größe ca.1,5L,dann ab in den Kühlschrank! Nach 2-3 Wochen füttere ich sie mal,wenn ich nicht vorher einen Sud mache.Was die Haltbarkeit angeht,kannst Du dieses Prozedere gut 3 Monate machen-oder bis sie schlecht riecht. Grüße,Wildey ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 1 Schattenmeister Senior Member Beiträge: 478 Registriert: 25.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 12.11.2009 um 21:07   Schade das man sie nicht einfrieden kann oder so. Nebenbei, wie riecht denn schlechte Hefe? ____________________ look >-www.homecomputerworld.de-< Antwort 2 wolcke Senior Member Beiträge: 133 Registriert: 18.5.2009 Status: Offline erstellt am: 12.11.2009 um 22:44   Moin, also das riecht man sofort, habe ich leider gerade gehabt. ziemlich säuerlich. Die Hefe fülle ich in eine große Flasche die mit kochenden Wasser (also desinfiziert) gefüllt war. Ich habe schon 3-4 Monate alte Hefe wieder gestartet, habe hier im Forum schon von bis zu einem Jahr alter Hefe gelesen. Wichtig ist halt die kühle Aufbewahrung. Gruß, Sven Antwort 3 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 13.11.2009 um 14:55   Hallo SM, ich ziehe das Bier von oben ab. Die abgesetzte Hefe kommt dann in ein Einweckglas mit Schraubdeckel und in den Kühlschrank. Das Glas desinfiziere ich in der Mikrowelle, etwas Wasser rein und für 1-2 Minuten gurgeln lassen. Da ich meine Hefe vor dem Brauen vermehre brauche ich davon dann nur einen Teelöffel. Da ich Sessionbrauer bin und im Winter meine UG's mache und im Sommer meine OG's hole ich mir einmal im Jahr neue Hefe, Jetzt ein WY 2000, dann im Frühjahr einmal WY 2565 fürs Kölsch und eine WY 3068 fürs Weizen. Jeweils mache ich damit drei bis vier Sude. Beste Grüße, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 4 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.11.2009 um 00:18   Hallo Schattemeister,wenn Du einmal in 4 Wochen einen Sud machst,kannst Du die Hefe schon aufheben(im Kühlschrank),schlecht riecht sie nur,wenn es wirklich abstoßend ist! Grüße,Wildey ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 5