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Autor: Betreff: Marmeladenglas war beim anstellen der Hefe zu! Eckerhart Member Beiträge: 54 Registriert: 10.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2009 um 09:17   Hallo zusammen, nach langer enthaltsamkeit wollen wir am Wochenende wieder brauen. Am Dienstag habe ich meine Hefe im Marmeladenglas angestellt. Heute morgen wollte ich den Stand der Dinge überprüfen. Als ich den Deckel abnehmen wollte war er verschlossen. Es hatte sich etwas Druck aufgebaut und ein ordenlicher aber angenehmer CO-2 Geruch kam mir dann entgegen. Es fing an zu schäumen. Hat mein Unglück den Hefies etwas angetan oder stecken die das locker weg? Was meint ihr? Grüße in alle Richtungen! Eckerhart Tyrion Posting Freak Beiträge: 919 Registriert: 29.9.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2009 um 09:30   hallo eckerhart, wenn du mit "angestellt" meinst, dass du Hefe (ich vermute mal Trockenhefe) in irgendeine vergärbare Flüssigkeit gegeben hast, um diese zu aktivieren, dann hast du doch genau das erreicht was du wolltest, die Hefe ist aus ihrem Dornröschenschlaf erwacht und hat angefangen zu vergären. Nur gut dass du es rechtzeitig bemerkt hast, sonst wär dir das Marmeladenglas wohl demnächst um die Ohren geflogen. Dass sich da vorübergehend ein gewisser Druck aufgebaut hat stört die Hefe überhaupt nicht. Gruss Matthias Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.11.2009 um 09:30   Und ich hab imer gedacht, ich sei so panisch Hefe überlebt auch in einer Flasche oder im Faß unter 2 bar Druck, da wird das bißchen Überdruck im Marmeladeglas überhaupt nichts machen. Dumm wäre nur gewesen, wenn es das Glas zerrissen hätte. Stefan Edit: da war einer schneller [Editiert am 19.11.2009 um 09:31 von Boludo] Antwort 2 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 19.11.2009 um 12:40   ...wobei diese Schraubdeckelgläser (twist-off) eher dafür gebaut sind, "Unterdruck" drin zu behalten, statt Überdruck. Erlenmeyer hat dazu mal hier was geschrieben. Ich fülle regelmäßig die geerntete Hefe in Gurkengläser (720er), Deckel drauf und in die Kühlung. Das zischelt dann immer ein Weilchen, bis die Hefe eingeschlafen ist. Uwe PS: ärgerlich, wenn bei Druck auf "Vorschau" gerade das Cookie abläuft und man seine gerade geschriebene Nachricht nicht mehr sehen kann! ____________________ Antwort 3