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Autor: Betreff: Hefe für ein klares Helles Spike_19 Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 17.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 09:00   Guten morgen liebe Braufreunde Ich hätte gerne gewusst, welche Hefe ihr für ein obergäriges Helles verwendet. Da ich leider keine Brauerei in der Nähe habe, wo ich welche schnorren könnte, bin ich auf den Laden hier am Forum angewiesen. Da ist aber die Auswahl an Hefe aber schon enorm und ich möchte natürlich die geeignetste für ein obergäriges Helles, welches nicht all zu trüb ist. Könnt ihr mir da eine empfehlen? Danke und Gruß tisse Member Beiträge: 93 Registriert: 14.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 09:13   Morgen, ich kann dir die flüssig Hefesorten Wyeast #1007 - German Ale (braue damit mein Pils) oder Wyeast #2565 - Kölsch und die Trockenhefe SAFALE S-04 empfehlen. Die Trockenhefe ist natürlich wesentlich günstiger, jedoch findet ich das Ergebnis der German Ale Hefe sehr fein. Gruß Tisse Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 09:34   Hi, die Trockenhefe Nottingham von Danstar ist ebenfalls sehr zu empfehlen, wenn Du rel. neutral schmeckende Biere haben willst. Die Nottingham klärt ebenfalls sehr gut. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 marvin Posting Freak Beiträge: 881 Registriert: 2.9.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 09:39   Hallo Spike, ich verwende gerne die Wyeast 2112 California Lager als Sommerhefe für helle u. dunklere Lagerbiere. Diese Hefe flockt gut aus u. hinterlässt daher schön klare Biere. Obwohl Wyeast diese Hefe nicht zu den Ale-Hefen zählt kann man die typischen obergärigen Eigenschaften gut beobachten wie bsw. schnelles durchgären, Hefehaube usw.. Geschmaklich jedoch eher untergärig, besonders bei Gärtemps unter 18°C. Aber auch bei 20°C eine Hefe, die nicht so sehr das Altbieraroma erzeugt. Hatte diesen Sommer ein Helles gemacht mit Cascade-Hopfung, war der Traum. Gruß Marvin ____________________ Dringe ma oiner?? Alla guuud! Antwort 3 ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 09:40   Hallo, Zitat: ich kann dir die flüssig Hefesorten Wyeast #1007 - German Ale (braue damit mein Pils) oder Wyeast #2565 - Kölsch die 1007 sedimentiert m.W. sehr schlecht und zeigt einen leicht säuerlichen Geschmack und die 2565 ist sehr schwer zum Arbeiten zu überreden und schläft regelmäßig bei der Gärung ein. Nimm die Nottingham. VG, Markus [Editiert am 20.11.2009 um 09:40 von ggansde] Antwort 4 schultheiss Senior Member Beiträge: 139 Registriert: 5.10.2009 Status: Offline erstellt am: 20.11.2009 um 10:32   Hallo, - gibts von Danstar eigentlich auch eine Hefe für Pilsner? Grüße, Thomas Antwort 5 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 20.11.2009 um 10:42   Hallo, Thomas, ja, die gibt es. Lager Hefe Leider gibt es die nur in einer Großverpackung und bisher kenne ich keinen Hobbybrauershop, der die vertreibt. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 6