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Autor: Betreff: Bierkits und Hopfenkochen?
Newbie
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Beiträge: 1
Registriert: 9.11.2009
Status: Offline
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 20.11.2009 um 11:50  
Hallo zusammen,

ich habe als Anfänger das Bierpaket "Bay. Weißbier o.g. (Braupartner)" im Hobbybrauershop gekauft. Meine Frage ist nun, ob es auch Sinn macht, Bierkits mit Hopfen zu kochen? Wenn ja, wie viel Hopfen?

Viele Grüße,
Daniel
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Administrator
Posting Freak

tauroplu
Beiträge: 10493
Registriert: 23.10.2005
Status: Online
Geschlecht: männlich
red_folder.gif erstellt am: 20.11.2009 um 12:14  
Hi, Daniel,

das von Dir angegebene Bierkit ist bereits gehopft. Prinzipiell kann man jedes Bierkit mit weiteren Hopfengaben tunen. Wieviel Hopfen hängt vom alphasäuregehalt des Hopfens ab (Bitterwert des Hopfens) und wie lange Du den mitkochst bzw. von der Ausschlagmenge und dem Stammwürzgehalt. Das kann man also nicht prinzipiell beantworten.

Eine einfache Hopfenberechnung findest Du bei fabier.

Zum Thema Hopfen: siehe auch hier.

Gruß
Michael


[Editiert am 20.11.2009 um 12:18 von tauroplu]



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„Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“
Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
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Moderator
Posting Freak

Uwe12
Beiträge: 4922
Registriert: 5.4.2005
Status: Offline
red_folder.gif erstellt am: 20.11.2009 um 12:56  
Bei den Muntons Bierkits (gold) steht in der Anleitung, daß nicht aufgekochte werden soll, da es den Geschmack beeinträchtigen könne.

Das selber-Hopfenkochen mit ungehopftem Malzextrakt ist aber eine schöne Möglichkeit, ein Bier ohne Maischaufwand individueller zu gestalten.

Uwe


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