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Autor: Betreff: helles Malz nachträglich selbst dunkler rösten? Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2009 um 13:51   Hallo zusammen, könnte man eigentlich theoretisch helles Malz nachträglich selbst dunkler rösten, z.B. in einem umfangreich einstellbaren Kafferöster ? Was haltet ihr davon. Habe das mal als Idee irgendwo aufgeschnappt und bin mir nicht sicher, was da an Qualität rauskommen könnte. Vielleicht hat jemand ja eine Idee. Gruß Chuma BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 30.11.2009 um 15:11   Gemäss dieser Quelle geht es: http://oz.craftbrewer.org/Library/Methods/Sanders/roasting. shtml (in Englisch, sorry) Ich habe es nicht probiert, aber werde vielleicht "Brown Malt" für ein Englisches Porter aus hellem Malz versuchen zu rösten. Antwort 1 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.11.2009 um 15:31   Hallo Chuma, mit dem Kaffeeröster geht das sicher sehr komfortabel. Wenn du gerade keinen hast, kannst du helles Malz auch im Backofen rösten. Die Farbe lässt sich allerdings schwer beurteilen. Und ab einem gewissen Röstungsgrad fängt es auch sehr an zu räuchern. Ein Rauchmelder sollte da nicht der Nähe sein. Im Hanghofer ist es genau beschrieben Schöne Grüße Frank Antwort 2