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Autor: Betreff: Schorschbräu flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2009 um 19:11   Hi Leute, ich hab zum Geburtstag so einen Dreierpack Schorschbräu bekommen. Weizen und Bock mit 13 % Alk. und noch ein Bock mit 16 %. Mmhh, was soll ich dazu sagen. Ist schon was besonderes. Eben ungewöhnlich. Es schmeckt aber mehr wie Wein (Schaumwein) als Bier. Kann es sein das es mit Weinhefe z.B Saccharomyces bayanus vergoren wurde? m.f.g Renè ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 1.12.2009 um 20:09   Mit normaler Bierhefe kommt man kaum auf solche Werte. Die meisten Hefen machen nach Herstellerangaben spätestens bei 10-11% schlapp. Da muss man also nachhelfen, entweder mit Wein- oder anderer Alkoholtoleranter Hefe oder mit ausfrieren des Wassers (Eisbock). ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Chumahue Senior Member Beiträge: 282 Registriert: 2.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.12.2009 um 13:53   Hallo zusammen, der neue Eisbock von Schorschbräu hat ca. 40% Alkohol. Ab Januar in den Läden (jedenfalls in einigen Ländern), ich denke auch in Deutschland. Schlägt damit sogar den Tactical Nuclear Penguin (32% alc) von Brew Dog im Alkoholgehalt. Limited release, 30 pounds a bottle, im Online-Shop. Mein Ding ist es nicht, aber derartige Biere leben ja eh meist vom vorübergehenden Titel, das bzw. eines der stärksten Biere der Welt zu sein. Chuma Antwort 2