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Autor: Betreff: Speisezugabe mit Sud vermischen Mic Senior Member Beiträge: 187 Registriert: 20.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 14:15   Hallo Nun habe ich das erste mal mit Speisezugabe nach Hauptgärung gearbeitet und habe einige Fragen. Ich habe erst ca 10% Speise eingefroren und nach der Hauptgärung kurz aufgekocht, in ein sauberes Gärfass gefüllt, darauf habe ich dann den Sud geschlaucht und nach einer kurzen Zeit über den Ablaufhahn in Faschen gefüllt. Meine Befürchtung nun ist die, dass sich die Speise nicht richtig mit dem Sud vermischt hat und ich in den ersten Flaschen zuviel Speise und in den letzten Flaschen zu wenig Speise habe. Wie soll ich am besten verfahren...? Mischt ihr die Speise im Sud vorsichtig (möglichst mit wenig oder am besten ohne Sauerstoffeinbindung) - oder einfach nur den Sud über die Speise drüberlaufen lassen und kurz abwarten.... Gruss Mic ____________________ Isarwinkler Spitzbua Senior Member Beiträge: 359 Registriert: 12.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 15:23   Hallo Mic, nur keine Sorge, das passt schon so. Wenn der Sud in die Speise läuft, vermischt sich das Ganze wunderbar. Servus Marko ____________________ Antwort 1 Mic Senior Member Beiträge: 187 Registriert: 20.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 16:29   Hallo Marko, danke für Deine beruhigenden Worte ...mal schauen was draus wird. Gruss mic ____________________ Antwort 2 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 5.12.2009 um 16:33   Hallo! Ich denke auch, dass das kein Problem ist. Allerdings habe ich irgendwo gelesen, dass man Speise und Jungbier erstmal nebeneinander stehen lassen soll, damit sie beim Schlauchen die gleiche Temperatur haben. Ansonsten ist die Dichte nicht gleich und es bildet sich angeblich eine Schicht aus Speise und eine weitere aus Jungbier. Das glaube ich allerdings nicht. Gruß Udo Antwort 3 Mic Senior Member Beiträge: 187 Registriert: 20.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 16:38   Hei Udo, meine Speise war etwas wärmer als der Sud (so ca. 25-28 Grad Speise und 20 Grad der Sud) ich dachte mir dass es besser ist, da dann die warme Speise nach "oben" will und sich besser vermischt.. gruss mic ____________________ Antwort 4 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 17:05   Die Dichte von Speise und endvergorener Würze ist bei der gleichen Temperatur eh schon unterschiedlich! Die Speise hat ja noch Stammwürze, und in Gärbehälter ist ja schon das meiste davon in Alkohol umgewandelt worden! Antwort 5 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 5.12.2009 um 17:33   Zitat: Die Dichte von Speise und endvergorener Würze ist bei der gleichen Temperatur eh schon unterschiedlich! Die Speise hat ja noch Stammwürze, und in Gärbehälter ist ja schon das meiste davon in Alkohol umgewandelt worden! Stimmt natürlich. Dann kann man die Aussage dass die gleiche Temperatur gut wäre getrost vergessen (ich glaube die kam von Hagen Rudolph).... Antwort 6 Mic Senior Member Beiträge: 187 Registriert: 20.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 17:43   Also heisst das auf gut "deutsch" die Speise ist schwerer und setzt sich zum Boden....? ____________________ Antwort 7 Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 5.12.2009 um 18:01   Mach dir einfach keine Gedanken. Das durchmischt sich schon. Antwort 8 Mic Senior Member Beiträge: 187 Registriert: 20.10.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.12.2009 um 19:01   Okey! ____________________ Antwort 9