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Autor: Betreff: starker røstmalzgeschmack im malzbier hopfenheino Junior Member Beiträge: 31 Registriert: 8.5.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.12.2009 um 21:19   hallo @ all, habe mein 5 tage altes malzbier heute probiert. der grundgeschmack ist schon ganz gut, jedoch habe ich die røstmalzgabe zu dem sonst aus 100 % muenchenermalz bestehenden malzbier etwas zu hoch gewæhlt. das bier ist trinkbar, jedoch bemængelt die gesamte familie das røstaroma. nun meine frage, verliert sich dieser bei længerer lagerung. das bier ist auch noch nicht gænzlich aufkarbonisiert und ist erst 5 tage im fass. danke vorab. gruesse aus norwegen carsten [Editiert am 16.12.2009 um 21:19 von hopfenheino] tinoquell Posting Freak Beiträge: 1776 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.12.2009 um 06:50   Hallo carsten, bei langer Lagerung ( > 2 Monate) harmonisiert sich das Aroma noch ein wenig, auf jeden Fall. Aber leider muss ich aus eigener Erfahrung sagen, dass dir das (eher unangenehme) Röstmalzgeschmack im Wesentlichen bleiben wird. Dass ist der Grund, weshalb ich sehr schnell von 'echtem' Röstmalz auf Farbebier / Röstmalzextrakt umgestiegen bin. Diese Extrakte färben sehr schön, ohne soviel kratzige Bittere ins Bier zu bringen, die insbesondere beim Malzbier sehr stört. Die gibt's sogar mit Caramell - Aroma, das ist sehr passend. Grüße Tino ____________________ Antwort 1