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Autor: Betreff: Debowe Mocne john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.12.2009 um 17:24   Hallo Zusammen, brauche mal Eure Hilfe... Ich bin auf der Suche nach Tipp's für ein Bierrezept was in die Nähe von einem polnischen Debowe Mocne kommt. Hat irgend jemand Erfahrungen gemacht oder schon was ähnliches gemacht? Hier hat es eine kleine Bewertung... Bin für jeden Vorschlag dankbar! Gruss Andy ____________________ Der Tag hat 24 Stunden, der Kasten Bier hat 24 Flaschen, ähhmmm das kann doch kein Zufall sein!!!! Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 23.12.2009 um 18:17   Andy, die Bewertungen sind nicht sehr hilfreich, ziemlich widersprüchlich. Es scheint geschmacklich in Richtung Märzen zu gehen, vom Alkoholgehalt her aber eher ein Bock, wahrscheinlich sehr hoch vergoren, eventuell sogar mit Zucker nachgeholfen (ist auf dem Etikett etwas von Reinheitsgebot zu lesen?). Wenn Du auf Zucker verzichten willst, könntest Du ein Märzenrezept nehmen und auf ca. 17% Stammwürze umrechnen, bei der Schüttung das Verhältnis eher zu Gunsten von Pilsner Malz verschieben. Dann die Rast bei 62°C sehr ausdehnen und eine hochvergärende untergärige Hefe, z.B. WLP 830 (German Lager) nehmen. Einfacher, aber vll. nicht ganz stilecht, wäre es, ein Märzen mit Zucker auf die 17% Stammwürze zu bringen. [Editiert am 23.12.2009 um 18:17 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 john377 Senior Member Beiträge: 108 Registriert: 8.4.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.1.2010 um 23:35   Hallo Berliner, danke für die tollen Tips, Märzen klingt gut!!! Werde mal einen Probesud machen (ohne Zucker wird es vermutlich nicht gehen) und wieder berichten... Gruss Andy ____________________ Der Tag hat 24 Stunden, der Kasten Bier hat 24 Flaschen, ähhmmm das kann doch kein Zufall sein!!!! Antwort 2