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Autor: Betreff: Dekoktion mit 20l Braumeister - ist das möglich? Pinkus Member Beiträge: 87 Registriert: 31.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2010 um 18:42   Hat jemand Erfahrung damit und kann konkret schreiben, wie es funktioniert? Ich habe schon hin und her überlegt, es scheint mir jedoch eher kompliziert bis unmöglich, vielleicht hat es aber trotzdem jemand von euch schon erfolgreich gemacht oder kann sich vorstellen, wie es gehen könnte. Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.1.2010 um 23:06   Ja, es ist so gut wie unmöglich. Du brauchst prinzipbedingt mindestens 19 Liter Hauptguss, sonst pumpt dir der Braumeister nichts über den Rand des Malzrohrs. Der Braumeister ist für eine aufsteigende Infusion konstruiert. Kauf dir zwei 28 L -Einkocher und gib deinem Braumeister frei. Danach kehrst du reumütig zurück, da das angeblich knackige Geschmackserlebnis ausbleibt. Historische Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 1 Pinkus Member Beiträge: 87 Registriert: 31.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2010 um 15:34   Ich habe mit einem Freund ein Märzen mit Dekoktion gebraut, das uns beide schwer beeindruckt hat (ohne BM). Ich kann mir kaum vorstellen, dass man den Effekt mit Caramelmalz hinbekommt. Im Gegenteil, nach mehreren Versuchen mit Caramelmalz mag ich das Zeug gar nicht mehr und schmecke auch die Verwendung in Industriebieren häufig heraus. Wie kann man denn mit Kesselinfusion ein dekoktionsähnliches Ergebnis erzielen ohne Caramelmalz? Auch die Ausnutzung des BM läßt zu wünschen übrig, mit 4,5 kg Malz komme ich nur mühsam auf 12% Plato für 17-18 l Bier. [Editiert am 9.1.2010 um 15:38 von Pinkus] Antwort 2 Studi110 Senior Member Beiträge: 284 Registriert: 3.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2010 um 16:53   Hallo Pinkus Ja die Ausbeute ist ein Thema für sich aber Erlenmeyer hat dazu schon viele gute Tips hier im Forum abgegeben ! Benutze die such Funktion (z.B.Speidel) und du wirst viele Antworten erhalten. Gruss Studi Antwort 3 Pinkus Member Beiträge: 87 Registriert: 31.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.1.2010 um 19:17   Das Thema Ausnutzung beim BM wollte ich eigentlich nur am Rande aufnehmen. Hauptfrage bleibt, ob man die Dekoktion mit dem Infusionsverfahren "nachahmen" kann. Antwort 4