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Autor: Betreff: Schnelle Reifung! frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2010 um 08:34   Gestern mal den Sud von vor 3 Wochen pro - BIER - t. ( 1 Woche Hauptgärung, 1 Woche Nachgärung bei 17°C, 1 Woche kalt 0 - 1°C ) OG Hell, StaWü 14% mit der S 33 ..... durchaus trinkbar! Mit anderen Worten ... so schnell war noch nie ein Bier "fertig". Hoffentlich erlebt "es" noch die Kühlzeit von 4 Wochen, bin mir aber nicht sicher. Habt Ihr schon ähnliche Erfahrungen gemacht? ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! nfaa Posting Freak Beiträge: 576 Registriert: 8.5.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2010 um 08:41   Klar, fertig ist das Bier ja im Prinzip nach dem Abbau von Diacethyl. Das kann bei einer Woche Nachgärung bei 17° durchaus sein. Die Woche Kaltlagerung klärt das ganze dann nochmal und fertig ist es. ____________________ Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 10.2.2010 um 08:57   Hi, das Diacetyl ist es abernicht allein. Je nach dem, wie stark gehopft wird, benötigt dann die Bittere auch noch eine gewisse Zeit, bis das Kratzige weg ist. So schnell war ich allerdings noch nie! Die schnellsten Hefen waren bei mir nach 3 Wochen gut: 1007, Nottingham und US-05. Interessanterweise brauchte die S-33 immer mind. 3 bis 4 Wochen, bis man es trinken konnte. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 frikadellenschmied Posting Freak Beiträge: 1705 Registriert: 25.7.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2010 um 08:59   @ Michael komm vorbei und koste es, auf Deine Meinung bin ich gespannt! ____________________ Ich esse Fleisch, weil mir die kleinen Tofus so leid tun und Saitan scheisse schmeckt! Antwort 3 kavu Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 8.6.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2010 um 09:03   Moin frika, wenn mal wieder durch unerwartete Engpässe in der Eigenversorgung hervorgerufen durch Megadurst - meistens in Verbindung mit Besuchen von Freunden - die Bierreserven zum erliegen kommen, dann kommt die S-33 in den nächsten Sud. Schneller trinkbares Bier geht wirklich nicht. Bis mir Michael die Danstar Nottingham ans Herz gelegt hat war die S-33 meine Standardhefe. Schnell, für ´ne Alehefe "neutral" und vor allem zuverlässig. Guten Durst Christian Antwort 4 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.2.2010 um 15:56   Hallo Leute. Meistens ist Freitag bei mir Brautag,Sonntag abgefüllt,1 Woche Nachgärung bei ca.20°C-fertig! Vergäre obergärig mit Hefe aus der Brauerei. -soviel zur Geschwindigkeit! ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 5 Frechdachs1 Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 7.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2010 um 10:34   Hallo Brauer die Hauptgärung ist doch das im Eimer ...und die Nachgärung ? Ist Nachgärug die Zeit nach dem Umfüllen in Flaschen oder ? vg Mark ____________________ blubb...blubb...blubb...wenn ich es blubbern höre bin ich Glücklich. Antwort 6 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2010 um 12:23   Nachgärung = Sekundärgärung = Druckgärung = Hobbybrauerterminologie für das hintere Teil der Hauptgärung. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 7 Wildey Posting Freak Beiträge: 835 Registriert: 5.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.2.2010 um 20:17   Hallo Frechdachs,die Hauptgärung findet im "Eimer" statt.Die Nachgärung in der Flasche oder im Faß.Du mußt nur schauen,daß Du noch genügend Extrakt mit in die Flasche/Faß bringst.Ich fülle immer 0,5-1% vor Endvergärung ab! Grüße,Wildey....... ____________________ die Dinge sind so,wie man Sie sieht... Antwort 8 Frechdachs1 Junior Member Beiträge: 42 Registriert: 7.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.2.2010 um 11:32   Danke die Herren vg Mark ____________________ blubb...blubb...blubb...wenn ich es blubbern höre bin ich Glücklich. Antwort 9