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Autor: Betreff: 1. Sud und Frage zum Nachwürzen Niko   Gast erstellt am: 27.9.2004 um 11:04   Hallo zusammen, jetzt habe ich am Wochende meinen ersten Sud fabriziert und es hat bis jetzt, dank der vielen Informationen in diesem Forum, gut geklappt. Die Gärung läuft und da habe ich doch noch ein paar Fragen: 1. Meine Würze war nach dem Hopfenseihen nicht 100 % klar. Ich habe durch feine Baumwolltücher filtriert - kennt das jemand von euch - wird die Qualität des Bieres deutlich schlechter? 2. Ich habe 15 % der Würze in pasteurisierten Flaschen abgefüllt, die vor dem Abfüllen dem Gäransatz zufüge. Ich habe jetzt Angaben zwischen 4 und 15 % gefunden. Mir ist natürlich klar das diese Angaben nur Richtwerte sind und von der Stammwürze des Sudes bzw. der Biersorte abhängig sind. Ich habe aber keine Lust, daß ich die Flaschen dauernd entlüften muß. Ich habe ein obergäriges dunkles Urbräu (Rezept von k. Kling hier in der Rezeptdatenbank) mit einer Stammwürze von 12 % gebraut. Wie macht ihr das? 3. Wenn man die unvergorene Würze vor dem Schlauchen ins Gärfass schüttet wird doch auch wieder die Hefe aufgewirbelt. Wartet ihr dann einfach noch eine Stunde ? Vielen Dank für Eure Antworten Gruß Niko