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Autor: Betreff: Die Trauer über einen verlorenen Sud... Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2004 um 19:41   Muss hier doch mal meine Trauer über einen misslungenen Sud loswerden! Dabei hatte alles so schön geklappt... nur bei der Reifung hat sich dann wohl doch etwas in das Fass eingeschlichen! Das Bier schmeckt sauer ! Sauber war das Fass, hab's mit Lauge und Chlor gründlich gereinigt, verdammt gründlich ausgespült und auch noch ein wenig sterilisiert! Ist wohl Raumluft reingekommen? Gut möglich, bekommt man ja nicht so ohne weiteres raus! Obwohl ich das Fass vorher begast habe. Oder hat einer ne andere Idee, was falsch gelaufen ist?? Ich wäre jedenfalls dafür, hier im Forum einen Friedhof für verlorene Sude anzulegen... Dann kann man sich immer wieder an die schönen Stunden mit dem Sud erinnern... Gut Sud ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Pivo Senior Member Beiträge: 146 Registriert: 1.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.10.2004 um 20:01   Hallo, Zitat: Ich wäre jedenfalls dafür, hier im Forum einen Friedhof für verlorene Sude anzulegen... Dann kann man sich immer wieder an die schönen Stunden mit dem Sud erinnern... Keine schlechte Idee... Meine ersten beiden Sude im Maischeverfahren mußte ich auch wegschütten Waren sauer. Ungenießbar. Die Sude danach waren aber Klasse Ja, keine Ahnung was bei dir da schiefgelaufen ist. Beim Reinigen auch die Auslaufhähne und ähnliche Gefahrenherde nicht vergessen. Nach dem Hopfenkochen sollte man dann halt echt pingelig werden. Ich füll die Würze nach dem Heißtrubfiltern möglichst heiß in den Gärbottich. Wer 150% sicher gehn will, kocht die Würze nach dem Filtern nochmal kurz auf. Beim Abkühlen zieht die Würze Luft, also sollte das Gärröhrchen schon drin sein. Oder zumindestens sollte man das Loch mit einem Küchentuch, besprüht mit Steropur o.ä. abdecken. (Ich kühle im kalten Wasserbad=Badewanne) [Editiert am 8/10/2004 von Pivo] ____________________ I will work for beer Antwort 1 heavybyte   Gast erstellt am: 8.10.2004 um 21:53   Hallo Malte, irgendwo musst du doch noch n Bier rumstehen haben, hilft gegen den Schmerz Zitat: Ich wäre jedenfalls dafür, hier im Forum einen Friedhof für verlorene Sude anzulegen... Dann kann man sich immer wieder an die schönen Stunden mit dem Sud erinnern... Die Idee mit dem Friedhof ist absolut genial, abba die Erinnerung wäre eher mit einer Totgeburt zu vergleichen, hehe. Ich hatte bisher nur einen einzigen saueren Sud und stand genau wie du vor der Frage der Ursache. In meinem Fall bin ich zu dem Schluss gekommen, dass die Hefe schon infiziert gewesen sein muss. vielleicht hilfts... trink jetzt erstmal einen... Antwort 2 Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.10.2004 um 17:57   Die erste Trauer ist überwunden... hab ja einen gut gefüllten Bierkeller Die Hefe... Die war O.K. Reinzuch ausse Großbrauerei. Aber hab sie nicht in sterile Flaschen gefüllt... das könnte es gewesen sein! Das sauber arbeiten nach dem Hopfenkochen ist ja so ne Sache! In der Heißwürze ist ja kein Sauerstoff, den die Hefe braucht. Da muss ja was rein! Der Sauerstoff wird dann zwar schnell verbraucht, aber wenn in der Luft was war??? Ich mach das immer durch kräftiges unterrühren der Hefe. Da könnte also zwangsläufig kontaminieren. Und wer hat schon einen Würzebelüfter mit Sterilluftfilter??? Mein Gärbottich ist auf jeden Fall hermetisch abgeschlossen. Mit Gärglocke ! Jetzt nutze ich die Brühe noch für ein paar Versuche, und dann wirds wieder ernst ! ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) Antwort 3 Sam Newbie Beiträge: 7 Registriert: 26.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.10.2004 um 18:10   hi ja das ist ne prima idee!!!!!!!!!!! ich musste auch schon viele sude wegkippen. aber warum sie so eklig schmeckten weiß ich jetzt immer noch nicht. Naja freu dich auf dein nächstes Bier! Basti ____________________ Durst wird durch Bier erst schön! Zwischen Leber und Milz passt immer ein Pils!!!!!!!! Antwort 4