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Autor: Betreff: der mutige Hobbybrauer - probiert einfach alle! emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2010 um 12:48   Mal Hand aufs Herz, was habt ihr im Laufe eurer Hobbybrautätigkeit schon alles im Mund gehabt? Ich probiere meine Sude in allen Stadien ihrer Tätigkeit - von der Würze bis zum Jungbier. Ferner habe ich schon Treber gegessen (nicht nur im Brot, sondern auch einfach mal so) und auf einem Hopfenpellet rumgekaut. Jetzt seit ihr dran! ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Beer-Dog Senior Member Beiträge: 446 Registriert: 5.1.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.4.2010 um 14:30   Hmm, kaue öfters mal auf meinem Malz herum, um die Aromen der verschieden gedarrten/ gerösteten Malze mitzubekommen. Auch SVP's und Proben in verschiedenen Gärstadien werden probiert. Hopfenpellet habe ich mich noch nicht getraut Aber mein Brauwasser habe ich schon getrunken Cheers Beer-Dog ____________________ "All right, brain, I don't like you and you don't like me - so let's just do this and I'll get back to killing you with beer." -Homer Simpson Antwort 1 Moorschweinchen Gast erstellt am: 17.4.2010 um 20:31   schaurig schön: Die Hefe, die nach der Ernte noch am Löffel klebt. (sieht leider nur so aus wie Nuß-Joghurt) Schon mal die Schaumdecke bei der Hauptgärung probiert? - Mann, ist DAS bitter!!! Gruß André Antwort 2 Zwiebelmann Member Beiträge: 88 Registriert: 9.1.2010 Status: Offline erstellt am: 18.4.2010 um 08:25   Ich probier eigentlich immer etwas von meiner Maische mit Malzstückchen drin.. Hopfenpellets hab ich auch schon gekaut. Das Jungbier probier ich sowieso jeden Tag (aber nur ganz wenig). Die Speise trink ich auch, dann merk ich auch, wenn sie vielleicht mal nicht mehr gut ist. Das letzte mal hat sie nach Salami geschmeckt , wollte den Rest auch eigentlich meinem kleinen Nachbarn geben, weils wie Malzbier geschmeckt hat (Vorderwürze), hat aber wie gesagt leicht nach Salami geschmeckt, warum auch immer. Und Treberbrot sollte es auch mal geben, meine Mutter hat sich 15 Kilo Treber eingefrohren, aber erst ein Brot davon gebackt. Das Mehl, das im Malzbeutel drin hängen bleibt zieh ich auch immer mit dem Finger raus. Und ein paar Hopfenpellets hab ich mal mit heissem Wasser aufgegossen und getrunken, war auch sehr bitter... Zitat: Die Hefe, die nach der Ernte noch am Löffel klebt. Zitat: Im Reformhaus gibts ja auch Hefe, soll gesund sein [Editiert am 18.4.2010 um 08:28 von Zwiebelmann] Antwort 3 PaThos Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 18.12.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.4.2010 um 12:01   Dann probiert doch mal Hopfenextrakt mit 55,3% Alpha... Da hast du den ganzen Tag was von, kann ich bestätigen Antwort 4 Wibu Senior Member Beiträge: 113 Registriert: 31.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2010 um 10:18   also ehrlich gesagt, ich probiere zusammen mit den Braufreunden auch so ziemlich alles. Zu Anfang haben wir jeden Tag eine Flasche vom unfertigen Bier aufgemacht. (4 Wochen Wartezeit ist halt elend lang) Erstaunlich, dass es jeden Tag anders schmeckt. Das dumme war, das wir nichts mehr hatten, bevor es eigentlich fertig war. Momentan haben wir immer so um die 30 Kisten im Felsenkeller, jetzt können wir fertiges Bier trinken. Aber bis wir diesen Status erreichten war es eine harte Zeit. Am knackigsten sind die Hopfenpellets. Wir haben zwar nur 10%igen, aber der hält auch geschmacklich lange vor. Das schönste Geschmackserlebnis war unser zweiter Brauversuch. Am Brautag war vom ersten Brauen noch ein Fässchen über, an welchem wir einige sensorische Tests vornahmen. Darüber hatten wir dann wohl den zweiten Nachguss vergessen. Beim Abfüllen haben wir uns schon ein wenig gewundert das wir 40 Liter weniger als geplant hatten. Wir haben es zunächst auf die Probiererei zwischendurch geschoben. Das Bier war extrem lecker. Aber nach zwei Fläschchen schlief man immer ein. Brauen macht halt schon Spass. Antwort 5 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2010 um 11:29   Mein Kumpel hat mal einen Hopfenpellet in die selbergedrehte Zigarette gebröselt. Die Begeisterung hielt sich stark in Grenzen, er hat gehustet wie verrückt Stefan Antwort 6 Thorshammer85 Senior Member Beiträge: 288 Registriert: 22.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2010 um 13:25   Hi, da kann ich einen Hopfenschnupf empfehlen! Total geil das Zeug. Hab ich auch mal aus 3 Pellets Perle und etwas Schmalzler selbst gemischt - man läuft dann den ganzen Tag mit einer herrlichen Hopfennote in der Nase herum - echt nett. Gruß Florian Antwort 7